Firma Crespel & Deiters zaprezentuje, w jaki sposób surowce pochodzenia roślinnego można przekształcić w funkcjonalne składniki spożywcze oraz rozwiązania dostosowane do konkretnych zastosowań dzięki ukierunkowanemu udoskonalaniu technologicznemu. Stale poszerzająca się oferta tej rodzinnej firmy obejmuje pszenicę, groch i bób, a wkrótce dołączą do niej regionalne składniki sojowe.

VEPRONA GmbH, dostawca surowców sojowych pochodzących z upraw jednoszczepowych o zachowanej tożsamości w Europie, zyskała nowego udziałowca – firmę Crespel & Deiters, specjalizującą się w rafinacji i produkcji składników, która dołącza do dotychczasowych właścicieli: farmsaat i L. Stroetmann. Partnerzy planują poszerzyć asortyment produktów o funkcjonalne składniki sojowe dostosowane do określonych właściwości technologicznych, co pozwoli uzyskać lepszy profil odżywczy i zapewni wydajną obróbkę.  

W procesie opracowywania roślinnych zamienników mięsa i ryb białko pszenicy i grochu zalicza się do najczęściej stosowanych składników. Firma Crespel & Deiters, specjalizująca się w przetwarzaniu odnawialnych surowców pochodzenia roślinnego, zapewnia sprawdzoną wartość dzięki precyzyjnej kontroli funkcjonalności i właściwości produktów. Dzięki Lory® Tex Granules, ekstrudatowi na bazie grochu, firma stworzyła składnik zaprojektowany tak, aby spełniał specyficzne wymagania współczesnych receptur żywnościowych – zapewniający funkcjonalną wydajność w produkcji, dobrze zdefiniowany profil odżywczy oraz surowce pochodzące wyłącznie z europejskiego rolnictwa.  

Pomimo swojej popularności smażone przekąski i produkty gotowe do spożycia stoją w obliczu rosnących wymagań konsumentów w zakresie smaku, wartości odżywczych oraz zrównoważonego rozwoju. Dzięki Lory® Crumb Non Fry firma Crespel & Deiters Food przedstawia innowacyjny system panierowania, który zapewnia chrupiącą konsystencję i złocistobrązowy wygląd bez konieczności smażenia. Rezultat: procesy oszczędne pod względem kosztów i energii oraz produkty końcowe o ulepszonym profilu odżywczym, które idealnie odpowiadają potrzebom producentów pragnących sprostać zmieniającym się wymaganiom rynku.