Pszenica na przekąskę!

Zwingenberg/Niemcy, marzec 2025 - Na targach iba 2025 firma Loryma, ekspert w dziedzinie funkcjonalnych składników pszennych, zaprezentuje najnowsze innowacje do zastosowań piekarniczych, zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, od rozwiązań towarowych po specjalistyczne. Badania pokazują, że europejski rynek wypieków i przekąsek równoważy tradycję z trendami, takimi jak zastosowania prozdrowotne, zrównoważone i oparte na roślinach[1]. Dlatego naturalne składniki firmy, takie jak skrobie, białka i stabilizatory, są przetwarzane z wykorzystaniem specjalistycznej wiedzy technicznej. Gwarantuje to, że spełniają one rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowe, zoptymalizowane pod względem odżywczym produkty wegańskie, które są łatwe i wydajne w przetwarzaniu.

Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem konsumentów na zdrową żywność, producenci poszukują odżywczych rozwiązań wegańskich, które obiecują również zaawansowane wartości dietetyczne. Loryma oferuje specjalne składniki, które zwiększają zawartość białka, redukują węglowodany i poprawiają ogólny profil odżywczy słodkich i pikantnych wypieków bez uszczerbku dla smaku i konsystencji. Co więcej, składniki te ułatwiają producentom wyróżnienie swoich produktów na rynku za pomocą ukierunkowanego USP przy jednoczesnym zwiększeniu wydajności przetwarzania. Dodatkową korzyścią jest to, że Loryma nie tylko dostarcza wysokiej jakości rozwiązania, ale także oferuje specjalistyczne usługi doradcze w celu ulepszenia receptur i procesów produkcyjnych. Klienci otrzymują dostosowane do ich potrzeb porady w zakresie doboru surowców, właściwości funkcjonalnych, wydajności produktu końcowego i kwestii związanych z produkcją przemysłową, takich jak reologia ciasta.

Na tegorocznych targach iba firma zaprezentuje swoje produkty i koncepcje w strefie trendów w hali 15, gdzie odbędzie się również krótka codzienna prezentacja na temat korzyści płynących z przyszłościowych rozwiązań:

Wegańskie alternatywy

Rosnąca popularność diety roślinnej, motywowana względami zdrowotnymi, etycznymi i środowiskowymi, zwiększa popyt na wegańskie przekąski. Rozwój ten przyczynia się do większej różnorodności oferowanych produktów wegańskich i rosnącej akceptacji wśród mas. Aby zastąpić jajko i mleko, Loryma oferuje doskonałe systemy stabilizujące z dodatkowymi korzyściami dla autentycznej tekstury.

Optymalizacja wartości odżywczych

Lory® Protein i Lory® Starch Elara mogą zwiększyć zawartość białka lub błonnika przy jednoczesnym zmniejszeniu liczby węglowodanów. Niezależnie od tego, czy chodzi o pikantne przekąski, takie jak pizza, czy słodkie wypieki, takie jak babeczki - rezultatem jest zdrowsza przyjemność.

Wykończenie powierzchni: przyczepność nasion i błyszczące powłoki

Co sprawia, że wypiekom nie można się oprzeć? Doskonały wygląd i wysoce dekoracyjne wykończenie! Specjalne wegańskie produkty Loryma zapewniają doskonałą przyczepność ziaren i polew, nieodparty połysk i doskonałe przyrumienienie wypieków. Lory® Crumb w różnych kształtach i kolorach to gwarancja sukcesu i niezwykłego wyglądu.

“Branża piekarnicza stoi przed ogromnymi możliwościami w wybranych segmentach, które mogą doskonale napędzić biznes”, wyjaśnia Norbert Klein, szef działu badań i rozwoju Loryma. “Trwała ekspansja wymaga zwinności w reagowaniu na trendy konsumenckie i przepisy. Loryma wspiera producentów w wykorzystywaniu tych szans poprzez konkurencyjne zróżnicowanie i innowacje. Nasza zróżnicowana gama produktów zwiększa wartość odżywczą, umożliwiając wytwarzanie produktów wysokobiałkowych, wysokobłonnikowych i wegańskich, jednocześnie poprawiając wydajność produkcji dzięki stabilnym właściwościom ciasta i produktu”.”

Więcej informacji można znaleźć na stronie: Grupa Crespel & Deiters lub LinkedIn

[1] https://www.innovamarketinsights.com/trends/bakery-trends-2024/