Eksperci w dziedzinie Białka pochodzenia roślinnego
Wyżywienie przyszłych pokoleń i zapewnienie wszystkim zrównoważonej diety leży w naszych rękach. A w każdym ziarnie, od zbóż po rośliny strączkowe, białka roślinne są kluczem do ekonomicznych, pożywnych i zrównoważonych alternatyw.
Rozwiązania roślinne i hybrydowe
Crespel & Deiters oferuje specjalistyczną wiedzę w zakresie produkcji alternatywnych lub hybrydowych rozwiązań na bazie roślin. Obejmuje to szereg białek roślinnych, a także produkcję zorientowaną na zastosowanie. Na przykład nasze teksturyzaty pszeniczne zapewniają autentyczną teksturę przypominającą mięso lub rybę i oferują możliwość indywidualnego projektowania nowych produktów końcowych.
Ofertę rozwiązań na bazie roślin uzupełnia kompleksowy system powlekania do panierowania. Eksperci ds. zastosowań wspierają klientów w zakresie koncepcji zastosowań, inspiracji i porad dotyczących rozwoju produktów.
Maksymalny wybór i elastyczność dla współczesnych diet
Ogranicz spożycie mięsa i ryb dzięki naszym składnikom
Czy dążysz do stworzenia unikalnej tekstury z mniejszą ilością składników pochodzenia zwierzęcego lub bez nich?
Nasze teksturowane białko pszenicy i grochu Lory® Tex to niesamowity składnik roślinny o strukturze błonnika, który naśladuje teksturę mięsa i ryb.
Dzięki naszemu portfolio Lory® Tex producenci mogą uzyskać przekonującą teksturę, która zachwyci klientów! Te ekstrudowane białka pszenicy są starannie wyselekcjonowane, połączone i uwodnione, aby imitować różne rodzaje mięsa i ryb, a także szereg wariantów przetwarzania, takich jak kiełbasa, stek lub mięso mielone.
Neutralny smak naszego Lory® Tex na bazie pszenicy pozwala na nadanie własnych, unikalnych pomysłów smakowych, podczas gdy Lory® Tex na bazie grochu oferuje wyraźnie roślinny profil, który można dostosować za pomocą wybranych przypraw i smaków.
Lory® Tex Chunks MCF 110
Lory® Tex Fibres SDM 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules SCS 130
Czy jesteś gotowy, aby przenieść swoje produkty mięsne na wyższy poziom?
Możemy pomóc w poprawie efektywności kosztowej i wartości odżywczej przy jednoczesnym zachowaniu najwyższych standardów jakości.
Nasze teksturowane białka pszenicy i grochu Lory® Tex są idealnym rozwiązaniem do wzbogacania produktów mięsnych, zapewniając jednocześnie ich autentyczny wygląd i zaspokajając zapotrzebowanie konsumentów na zrównoważoną ofertę. Pokochasz ten sam wspaniały smak, teksturę, wygląd i profil składników odżywczych przy zmniejszonej zawartości mięsa!
Lory® Tex Fibres SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules MCS 120
Czy chcesz wzbogacić swoje produkty w białko bez wpływu na ich właściwości?
Lory® Protein charakteryzuje się wysoką zawartością białka wynoszącą ponad 82% (Nx6,25) i niską funkcjonalnością, dzięki czemu nadaje się do wzbogacania białek przy minimalnym wpływie na właściwości produktu. Oferuje doskonałą rozpuszczalność i łatwo ulega dyspersji. W zależności od konkretnego gatunku produktu, właściwości takie jak tworzenie piany, żelowanie, aglomeracja i stabilność pH lub termiczna mogą się różnić.
Lory® Protein D11
Lory® Protein H11
Lory® Protein H12
Chcesz tworzyć zupełnie nowe, zdrowe i innowacyjne produkty spożywcze, które stanowią ekscytującą alternatywę dla istniejących opcji opartych na zwierzętach?
Pomagamy w opracowywaniu nowych produktów, które zapewniają oczekiwaną zawartość białka dla zdrowej diety.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granules MBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Snips MCM 160
Większa wyrazistość i atrakcyjność wizualna
Odkryj nasze rozwiązania w zakresie panierowania, które dodają chrupkości każdemu kęsowi. Nasze wszechstronne portfolio obejmuje funkcjonalne surowce do panierowania, od ciast i tempury po panierki i posypki. Nasze ekstrudowane okruchy i chrupki zapewniają wyjątkową teksturę i atrakcyjność sensoryczną, zapewniając pyszny produkt końcowy. Dowiedz się, jak nasze innowacyjne rozwiązania mogą podnieść jakość Twoich kreacji.
Ekspert w dziedzinie technologii wytłaczania
Nasze składniki łączą zapotrzebowanie konsumentów na zoptymalizowaną teksturę, wygląd i smak z wykonalnością przemysłową. Ponadto nasze koncepcje zastosowań oferują namacalne wsparcie i inspirację do tworzenia nowych produktów.
Dzięki naszym ekspertom w tej dziedzinie zapewniamy klientom wsparcie na wszystkich etapach wdrażania, np. w fazie rozwoju, wstępnych prób i optymalizacji ustawień produkcyjnych.
Jesteśmy dostawcą i partnerem w zakresie rozwiązań dotyczących składników, z ponad 25-letnim doświadczeniem w zakresie najwyższej jakości składników i technologii wytłaczania.
