Eksperci w dziedzinie Białka pochodzenia roślinnego
Zapewnienie pożywienia przyszłym pokoleniom i zrównoważonej diety dla wszystkich leży w naszych rękach. A w każdym nasieniu – od zbóż po rośliny strączkowe – białka pochodzenia roślinnego stanowią klucz do ekonomicznych, odżywczych i zrównoważonych alternatyw.
Dla rozwiązań opartych na technologii roślinnej oraz rozwiązań hybrydowych
Firma Crespel & Deiters oferuje specjalistyczną wiedzę w zakresie produkcji alternatyw pochodzenia roślinnego oraz rozwiązań hybrydowych. Obejmuje to szeroką gamę białek pochodzenia roślinnego, a także produkcję dostosowaną do konkretnych zastosowań. Na przykład nasze tekstury z pszenicy zapewniają autentyczną konsystencję przypominającą mięso lub rybę i dają możliwość indywidualnego projektowania nowych produktów końcowych.
Ofertę rozwiązań pochodzenia roślinnego uzupełnia kompleksowy system panierowania. Eksperci ds. zastosowań wspierają klientów, proponując koncepcje zastosowań, dostarczając inspiracji oraz udzielając porad dotyczących rozwoju produktów.
Największy wybór i elastyczność dostosowane do współczesnych nawyków żywieniowych
Ogranicz spożycie mięsa i ryb dzięki naszym składnikom
Czy chcesz uzyskać wyjątkową konsystencję, używając mniej składników pochodzenia zwierzęcego lub rezygnując z nich całkowicie?
Nasze teksturowane białko pszeniczne i grochowe Lory® Tex to niezwykły składnik pochodzenia roślinnego, którego struktura włókien naśladuje konsystencję mięsa i ryb.
Dzięki naszej ofercie Lory® Tex producenci mogą uzyskać przekonującą konsystencję, która zachwyci klientów! Te ekstrudowane białka pszeniczne są starannie dobierane, łączone i nawadniane w celu odtworzenia różnych rodzajów mięsa i ryb, a także szerokiej gamy produktów przetwórczych, takich jak farsz kiełbasowy, stek czy mięso mielone.
Neutralny smak naszego produktu Lory® Tex na bazie pszenicy pozwala na realizację własnych, niepowtarzalnych pomysłów smakowych, natomiast Lory® Tex na bazie grochu charakteryzuje się wyraźnie roślinnym profilem smakowym, który można dostosować za pomocą wybranych przypraw i aromatów.
Lory® Tex Chunks MCF 110
Lory® Tex Fibres SDM 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules SCS 130
Czy jesteś gotowy, by przenieść swoje produkty mięsne na wyższy poziom?
Pomożemy Państwu zwiększyć opłacalność i wartość odżywczą, zachowując jednocześnie najwyższe standardy jakości.
Nasze teksturowane białka pszeniczne i grochowe Lory® Tex stanowią idealne rozwiązanie pozwalające wzbogacić Państwa wyroby mięsne, zapewniając jednocześnie zachowanie ich autentycznego charakteru oraz zaspokojenie zapotrzebowania konsumentów na produkty zgodne z zasadami zrównoważonego rozwoju. Z pewnością docenią Państwo ten sam wspaniały smak, konsystencję, wygląd i profil odżywczy przy zmniejszonej zawartości mięsa!
Lory® Tex Fibres SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules MCS 120
Czy chcesz wzbogacić swoje produkty w białko bez wpływu na ich właściwości?
Białko Lory® charakteryzuje się wysoką zawartością białka wynoszącą ponad 82% (Nx6,25) oraz niską funkcjonalnością, dzięki czemu nadaje się do wzbogacania produktów w białko przy minimalnym wpływie na ich właściwości. Wyróżnia się doskonałą rozpuszczalnością i łatwo ulega dyspersji. W zależności od konkretnego gatunku produktu mogą się różnić takie właściwości, jak tworzenie się piany, właściwości żelujące, aglomeracja oraz pH lub stabilność termiczna.
Lory® Protein D11
Lory® Protein D12
Lory® Protein H11
Lory® Protein H12
Chcesz tworzyć zupełnie nowe, zdrowe i innowacyjne produkty spożywcze, które będą ciekawą alternatywą dla istniejących produktów pochodzenia zwierzęcego?
Pomagamy Państwu w opracowywaniu nowych produktów, które zapewniają oczekiwaną zawartość białka niezbędną dla zdrowej diety.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granules MBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Nożyczki Lory® Tex Snips MCM 160
Zwiększ chrupkość i atrakcyjność wizualną
Odkryj nasze rozwiązania w zakresie panierowania, które nadają chrupkość każdemu kęsowi. Nasza wszechstronna oferta obejmuje funkcjonalne surowce do panierowania – od ciast i tempury po panierki i posypki. Nasze ekstrudowane okruchy i chrupiące dodatki zapewniają wyjątkową konsystencję i walory sensoryczne, gwarantując pyszny produkt końcowy. Dowiedz się, jak nasze innowacyjne rozwiązania mogą wzbogacić Twoje wyroby.
Twój ekspert w dziedzinie technologii wytłaczania
Nasze składniki łączą oczekiwania konsumentów dotyczące optymalnej konsystencji, wyglądu i smaku z możliwościami technicznymi produkcji przemysłowej. Ponadto nasze koncepcje zastosowań stanowią konkretne wsparcie i źródło inspiracji przy tworzeniu nowych produktów.
Dzięki naszym ekspertom w tej dziedzinie zapewniamy klientom wsparcie na wszystkich etapach wdrażania, np. w fazie rozwoju, podczas wstępnych testów oraz przy optymalizacji konfiguracji produkcyjnych.
Jesteśmy Państwa sprawdzonym dostawcą rozwiązań w zakresie składników oraz partnerem, posiadającym ponad 25-letnie doświadczenie w dziedzinie najwyższej jakości składników i technologii wytłaczania.
