Udoskonalenie surowców roślinnych

Skład ziarna pszenicy pozwala na uzyskanie wielu wyrafinowanych składników. Naturalna struktura ziarna pszenicy sprawia, że jest ono idealnym surowcem do rafinacji.

Doskonała tekstura i chrupkość

Mąka ryżowa jest dobrze znanym składnikiem stosowanym w produkcji ekstrudowanych produktów, takich jak chipsy i okruchy. Jej łagodny smak, doskonałe właściwości przetwórcze i spójna konsystencja sprawiają, że idealnie nadaje się do szerokiej gamy zastosowań spożywczych.

W procesie ekstruzji mąka ryżowa zapewnia równomierną ekspansję, umożliwiając produkcję lekkich, chrupiących struktur o kontrolowanej porowatości. Jej neutralny profil smakowy sprawia, że idealnie nadaje się do sezonowanych produktów końcowych. . Można ją również łączyć z innymi składnikami, takimi jak białka, włókna lub dodatki funkcjonalne. Ponadto jego jasny kolor zwiększa atrakcyjność wizualną powłok.

Stabilność i smak dla wielu zastosowań

Wysoka stabilność procesu i dostępność mąki kukurydzianej sprawiają, że jest ona niezawodnym surowcem do przemysłowych procesów wytłaczania, zapewniając powtarzalność i wydajność produkcji. Znana ze swoich stabilnych właściwości ekspandowania i zdolności do tworzenia chrupkich, równomiernych tekstur, jest idealna do tworzenia zarówno drobnych, jak i grubych struktur w zależności od receptury i pożądanego produktu.

Jego łagodny, lekko ziarnisty smak dodaje znajomy smak do wielu zastosowań, a jednocześnie jest wystarczająco neutralny, aby działać jako nośnik smaków, przypraw lub powłok. Jego naturalny żółty kolor nadaje ekstrudatom ciepły, apetyczny wygląd.

Wzbogacanie białka w chrupiący sposób

Ze względu na swój profil odżywczy i wysoką akceptację klientów, białko serwatkowe jest kluczowym składnikiem wszechstronnych rozwiązań w zakresie wytłaczania na rosnącym rynku produktów wysokobiałkowych. W połączeniu z surowcami skrobiowymi, białko serwatkowe pomaga tworzyć chrupiące, bogate w białko struktury o kontrolowanej teksturze i gęstości. Jego łagodny mleczny smak dobrze integruje się z szeroką gamą zastosowań, oferując wysoką zawartość białka bez uszczerbku dla smaku i odczucia w ustach.

Zbilansowane składniki odżywcze dla aktywnego odżywiania

Białko mleka łączy w sobie frakcje kazeiny i białka serwatkowego, oferując zrównoważony profil składników odżywczych i wszechstronne właściwości technologiczne. W procesie ekstruzji białko mleka przyczynia się do tworzenia stabilnych, ustrukturyzowanych chrupek białkowych o zdefiniowanej chrupkości i kontrolowanej gęstości. Poprawia teksturę, porowatość i stabilność mechaniczną, dzięki czemu idealnie nadaje się do zastosowań w wysokobiałkowych przekąskach.

Białko o stałej funkcjonalności

Białko grochu zapewnia stabilne przetwarzanie w procesie wytłaczania i tworzy gładką teksturę bez elastycznych kęsów. Białko grochu ma naturalny, jasnożółty kolor o subtelnym smaku i zapachu grochu, dzięki czemu jest łatwe do włączenia do szerokiej gamy zastosowań.

Zdefiniowany kryzys i struktura

Białko z fasoli fava nadaje się do teksturowanych, bogatych w białko produktów ekstrudowanych, w których struktura i chrupkość są kluczowe. Dodaje stabilności i wytrzymałości mechanicznej, wspierając chrupiące struktury o określonej teksturze i kontrolowanej porowatości, zwłaszcza w połączeniu ze skrobiami.

Łagodny, zbożowy smak z subtelnymi nutami roślin strączkowych można łatwo zrównoważyć poprzez formułowanie, dzięki czemu można go łączyć z aromatami, przyprawami lub powłokami stosowanymi podczas dalszego przetwarzania.

Lekkie tekstury i kontrolowana ekspansja

Skrobia ziemniaczana wspomaga produkcję ekstrudowanych chipsów i miękiszu. Jej właściwości fizyczne pozwalają na precyzyjną kontrolę ekspansji, tekstury i odczucia w ustach. W procesie ekstruzji tworzy bardzo lekkie, przewiewne i chrupkie struktury, zwiększając porowatość i zmniejszając gęstość nasypową. Neutralna w smaku, zapewnia stabilne przetwarzanie i stałą jakość produktu na skalę przemysłową.