Crespel & Deiters zal laten zien hoe plantaardige grondstoffen door middel van gerichte technologische verfijning kunnen worden omgezet in functionele voedingsingrediënten en toepassingsspecifieke oplossingen. Het steeds groter wordende assortiment van dit familiebedrijf omvat tarwe, erwten en tuinbonen, en binnenkort volgen daar ook regionale soja-ingrediënten aan toe.

VEPRONA GmbH, een leverancier van sojagrondstoffen afkomstig uit monocultuur met identiteitsbehoud in Europa, heeft er een nieuwe aandeelhouder bij: verwerkingsspecialist en ingrediëntenproducent Crespel & Deiters, die zich voegt bij de bestaande eigenaren farmsaat en L. Stroetmann. De partners zijn van plan het productassortiment uit te breiden met functionele soja-ingrediënten die zijn afgestemd op specifieke technologische eigenschappen, met het oog op een verbeterd voedingsprofiel en een efficiënte verwerking.  

Bij de ontwikkeling van plantaardige vlees- en visvervangers behoren tarwe- en erwteneiwit tot de meest gebruikte ingrediënten. Crespel & Deiters, specialist in de verwerking van hernieuwbare plantaardige grondstoffen, biedt bewezen meerwaarde door de nauwkeurige beheersing van functionaliteit en producteigenschappen. Met Lory® Tex Granules, een op erwten gebaseerd extrudaat, heeft het bedrijf een ingrediënt ontwikkeld dat is afgestemd op de specifieke eisen van moderne voedingsmiddelformulering – met functionele prestaties tijdens de productie, een duidelijk omschreven voedingsprofiel en grondstoffen die uitsluitend afkomstig zijn uit de Europese landbouw.  

Ondanks hun populariteit staan gefrituurde snacks en kant-en-klare producten onder toenemende druk wat betreft de smaakverwachtingen van de consument, de voedingswaarde en duurzaamheid. Met Lory® Crumb Non Fry presenteert Crespel & Deiters Food een innovatief paneersysteem dat zorgt voor een knapperige textuur en een goudbruin uiterlijk zonder dat er gefrituurd hoeft te worden. Het resultaat: kosten- en energiezuinige processen en eindproducten met een verbeterd voedingsprofiel die perfect aansluiten bij de behoeften van fabrikanten die willen inspelen op de veranderende eisen van de markt.