Maak je snacktijd wat korter!

Zwingenberg/Duitsland, maart 2025 - Op iba 2025 zal Loryma, expert in functionele tarwe-ingrediënten, de nieuwste innovaties voor bakkerijtoepassingen laten zien, in lijn met de marktvraag van basisproducten naar speciale oplossingen. Studies tonen aan dat de Europese markt voor bakkerijproducten en snacks een evenwicht vindt tussen traditie en trends zoals gezondheidsgerichte, duurzame en plantaardige toepassingen.[1]. Daarom worden de natuurlijke ingrediënten van het bedrijf, zoals zetmeel, eiwitten en stabilisatoren, met technische expertise behandeld. Dit zorgt ervoor dat ze voldoen aan de groeiende vraag van consumenten naar gezonde, qua voedingswaarde geoptimaliseerde veganistische producten die gemakkelijk en efficiënt te verwerken zijn.

Met de toenemende roep van consumenten om gezondheidsbewuste voedingskeuzes, zijn fabrikanten op zoek naar voedzame veganistische oplossingen die ook geavanceerde dieetwaarden beloven. Loryma biedt speciale ingrediënten die het eiwitgehalte verhogen, de koolhydraten verlagen en het algehele voedingsprofiel van zoete en hartige bakwaren verbeteren zonder afbreuk te doen aan smaak en textuur. Bovendien maken de ingrediënten het fabrikanten gemakkelijk om hun producten op de markt te differentiëren met een gerichte USP, terwijl de verwerkingsefficiëntie wordt verbeterd. Als bijkomend voordeel biedt Loryma niet alleen oplossingen van hoge kwaliteit, maar ook deskundige adviesdiensten om formuleringen en productieprocessen te verbeteren. Klanten krijgen advies op maat over de selectie van grondstoffen, functionele eigenschappen, eindproductprestaties en industriële productieoverwegingen, zoals de deegreologie.

Op de iba van dit jaar presenteert het bedrijf zijn productassortimenten en concepten in het trendgebied in hal 15, waar ook dagelijks een korte presentatie wordt gegeven over de voordelen van de toekomstbestendige oplossingen:

Veganistische alternatieven

De groeiende populariteit van een plantaardig dieet, ingegeven door gezondheids-, ethische en milieuoverwegingen, vergroot de vraag naar veganistische snackopties. Deze ontwikkeling draagt bij aan een groter aanbod van veganistische producten en een toenemende acceptatie door de massa. Ter vervanging van ei en melk biedt Loryma perfecte stabilisatiesystemen met extra voordelen voor een authentieke textuur.

Voedingswaarde optimaliseren

Lory® Protein en Lory® Starch Elara kunnen het proteïne- of vezelgehalte verhogen en tegelijkertijd het aantal koolhydraten verlagen. Of het nu gaat om hartige snacks zoals pizza of zoete gebakken producten zoals muffins - het resultaat is een gezondere verwennerij.

Oppervlakteafwerking: zaadhechting en glanzende coatings

Wat maakt gebak onweerstaanbaar? Het perfecte uiterlijk en een zeer decoratieve afwerking! De speciale veganistische Loryma-producten zorgen voor een perfecte hechting van zaden en toppings, een onweerstaanbare glans of een perfecte bruining op bakwaren. Lory® Crumb in verschillende vormen en kleuren ondersteunen het gegarandeerde succes met een buitengewoon uiterlijk.

“De bakkerij-industrie ziet grote kansen in geselecteerde segmenten die de business perfect kunnen stimuleren,” legt Norbert Klein, Head of R&D Loryma, uit. “Duurzame expansie vereist wendbaarheid bij het inspelen op consumententrends en regelgeving. Loryma ondersteunt fabrikanten bij het grijpen van deze kansen door concurrentiedifferentiatie en innovatie. Ons gevarieerde productassortiment verbetert de voedingswaarde en maakt eiwitrijke, vezelrijke en veganistische producten mogelijk, terwijl het de productie-efficiëntie verbetert met stabiele deeg- en producteigenschappen.”

Ga voor meer informatie naar: Crespel & Deiters Groep of LinkedIn

[1] https://www.innovamarketinsights.com/trends/bakery-trends-2024/