Good 4 U - Functionele ingrediëntenoplossingen voor gezondere voedingsopties

Zwingenberg (Duitsland) oktober 2025 - Specialist in voedingsingrediënten Loryma verwelkomt bezoekers van Fi Europe 2025 in Parijs met een trendy, kleurrijke stand met de belofte “Good Vibes Only”. Het ontwerp is geïnspireerd op het tentoongestelde assortiment functionele ingrediënten, die voedselfabrikanten ondersteunen bij de creatie van voedzame “Good 4 U-producten”. De groeiende vraag naar gezonde bakkerijproducten, pasta, snacks en ontbijtgranen, evenals alternatieve eiwitten voor vegetarische, veganistische of hybride producten, kan eenvoudig worden beantwoord met Loryma's ingrediënten en industriële expertise. Een efficiënt productieproces resulteert in eindproducten met natuurlijke ingrediënten, een geoptimaliseerd voedingsprofiel en een geweldige textuur.

“Good 4 U” is een consumententrend die genot combineert met een evenwichtig voedingsprofiel: minder suiker, zout of vet, meer plantaardige eiwitten en vezels, korte ingrediëntenlijsten en traceerbare, niet-allergene grondstoffen. De vraag wordt gedreven door bewustere consumptie, waarbij gemak, voedingsdoelen en een verlangen naar transparantie en duurzaamheid een grote rol spelen - en dat alles zonder afbreuk te doen aan smaak en genot. Loryma voldoet aan alle voorwaarden met haar productoplossingen.

Alternatieve eiwitten voor een evenwichtig voedingsprofiel

Eiwitten leveren essentiële bouwstenen voor het lichaam. Plantaardige bronnen bieden een evenwichtig voedingsprofiel, meestal minder verzadigde vetzuren en een relatief hulpbronnenefficiënte productie.

Loryma biedt een assortiment grondstoffen in verschillende vormen en maten voor knapperige graanchips met een hoog eiwitgehalte. Naast de grondstoffen gemaakt van tarwe, rijst en maïs, heeft Loryma nog twee grondstoffen aan haar portfolio toegevoegd: pompoen en favabonen.

Extrudaten van pompoenpitten zijn een innovatieve nieuwe toevoeging. De vezels zorgen niet alleen voor een interessante smaakcomponent, maar ondersteunen ook de ontwikkeling van plantaardige producten die voldoen aan de vraag van de consument naar gezonde, duurzame en eiwitrijke alternatieven. Het pompoenpitextrudaat, geproduceerd in de EU, heeft een eiwitgehalte van ongeveer 35 procent en is geschikt voor zowel zoete als hartige toepassingen. Op het terrein zullen krokante pompoenballetjes te proeven zijn: een zoet snackconcept omhuld met duurzame, veganistische chocolade gemaakt van zonnebloempitten van Choviva, een knapperige versie met een neutrale smaak en een versie met een hartige smaak.

Smakelijke, ronde en knapperige chips gemaakt van geëxtrudeerde favabonen beloven 50 procent eiwit en kunnen dun worden gecoat voor de kosteneffectieve productie van trendy chocoladeproducten.

Voor eiwitverrijking van gebakken producten, pasta, vullingen, crèmes en coatings biedt Loryma hooggeconcentreerde eiwitten op basis van tarwe in gehydrolyseerde, geëxtrudeerde of poedervorm. Ze leveren tot 82 procent eiwit in droge stof, waardoor eindproducten een hoog eiwitgehalte hebben. Dankzij hun neutrale smaak kunnen ze worden verwerkt in een breed scala aan recepten, van gebakken producten, authentieke vleesalternatieven en knapperige snacks tot repen, ontbijtgranen en pasta.

Vezelrijk, minder koolhydraten

Lory® Zetmeel Elara tarwezetmeel levert extra vezels met een gehalte van 90 procent. Door bloem of griesmeel van harde tarwe te vervangen door dit zetmeel kunnen vezelrijke bakwaren en pasta's worden gemaakt met minder koolhydraten en minder calorieën - meestal zonder extra wijzigingen in het recept of productieproces. Het smaak- en reukloze zetmeel is perfect om de voedingswaarde te verhogen zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Hybride producten: wereldwijde trends, regionale oplossingen

Op het gebied van hybride producten staan fabrikanten voor de uitdaging om wereldwijde voedingstrends - zoals de wens naar minder dierlijke eiwitten - af te stemmen op regionale behoeften. Terwijl de focus in Europa en Noord-Amerika ligt op duurzame productie en een verbeterde voedingswaarde, zijn lokale smaakvoorkeuren en culturele dieettradities vaak de drijvende krachten in Azië en Afrika. Textured tarwe-eiwit kan worden gebruikt om op maat gemaakte oplossingen te creëren die voldoen aan de eisen van verschillende regio's over de hele wereld.

Niet-frituurpaneermeel voor knapperige, vetarme coatings

Met Lory® Crumb non-fry en Lory® Starch Opal presenteert Loryma een innovatief tarwegebaseerd broodbelegconcept dat niet gefrituurd hoeft te worden en tegemoet komt aan de vraag naar vetarme en dus gezondere gepaneerde gemaksproducten. Op de stand kunnen bezoekers genieten van knapperige hybride nuggets gemaakt van 66 procent kippenvlees, 30 procent geëxtrudeerd tarwe-eiwit en bedekt met Lory® Crumb non-fry paneermeel. Ze combineren authentieke smaak met verbeterde duurzaamheid en geoptimaliseerde voedingswaarde.

Gekleurde kruimels voor creatief plezier

Een echt visueel hoogtepunt wordt Colouring Crumbs - felgekleurde tarwekruimels in roze, geel, oranje en groen. Dankzij natuurlijke voedingskleurstoffen zijn ze perfect voor creatieve toepassingen in broodbeleg, toppings en snacks, dus ze zijn niet alleen “Good 4 U” maar ook nog eens erg leuk!