Oplossingen voor de Gebak, pizza en pasta industrie
De bakkerij-, pizza- en pasta-industrie wordt gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan deegsoorten en producten met specifieke eigenschappen. Gehydrolyseerde en geëxtrudeerde eiwitten en zetmeel zijn ontworpen om te voldoen aan de technologische en nutritionele eigenschappen van de gewenste toepassingen.
Tarwe voor de overwinningOplossingen voor bakkerijproducten, pasta & pizza
Controleer de reologie en textuur of verhoog de vezel- en proteïnegehalte in bakwaren, pasta en pizza met behulp van gespecialiseerd tarwezetmeel en gehydrolyseerde/geëxtrudeerde proteïnen - voor een stabiele viscositeit, waterbindende eigenschappen, machinale verwerkbaarheid van deeg, structuurvorming en efficiënte industriële verwerkingscapaciteit.
Verander je recepten
Maak gebruik van eiwitrijke en innovatieve bakoplossingen
Wil je heerlijke, eiwitrijke baksels maken zonder afbreuk te doen aan de textuur?
Gebruik Lory® Protein en Lory® Tex om uw bakkerijproducten met een hoog eiwitgehalte te verbeteren. Onze producten passen ook de deeg- en producteigenschappen positief aan en zorgen zo voor heerlijke, eiwitrijke bakwaren.
Lory® eiwit D11
Lory® eiwit H11
Lory® eiwit H12
Lory® Tex Poeder C 110
Wil je koolhydraatarme, caloriearme baksels maken met meer vezels?
Door bloem of griesmeel gedeeltelijk te vervangen, kunnen fabrikanten vezelrijke bakwaren zoals muffins en toastjes maken met minder koolhydraten. Omdat vezels in vergelijking met koolhydraten weinig calorieën bevatten, kan het totale caloriegehalte aanzienlijk worden verlaagd door gebruik te maken van Lory® Zetmeel Elara.
Lory® Zetmeel Elara
Wil je de functionaliteit en processtabiliteit van je bakproducten verbeteren?
Ons assortiment Lory® Zetmeelspecialiteiten en Lory® Meel PX 16 verbetert de processtabiliteit, waterretentie, viscositeit, versheid, deegopbrengst en nog veel meer.
Lory® Meel PX16
Lory® Zetmeel Amber
Lory® Zetmeel Diamant
Lory® Zetmeel Smaragd
Lory® Zetmeel Jade
Lory® Zetmeel Parel
Lory® Zetmeel Robijn
Lory® Zetmeel Solaris
Heb je hulp nodig om ervoor te zorgen dat zaden en decoraties in de hele toeleveringsketen aan je bakkerijproducten blijven kleven?
Lory® Starch Opal and Lory® Starch Selenit are glazing agents that support the adhesion of seeds, grains and toppings to baked goods.
Lory® Zetmeel Opaal
Lory® Starch Selenit
Ben je op zoek naar een kostenefficiënt alternatief voor rijstzetmeel?
Lory® Starch Iris is een warmwateropzwellend zetmeel dat wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk hoge hoeveelheid zetmeeldeeltjes - ongeveer 10 keer meer dan conventioneel tarwezetmeel. Deze unieke eigenschap maakt het vergelijkbaar met rijstzetmeel en een uitstekend alternatief in verschillende toepassingen.
Lory® Zetmeel Iris
Wil je decoratieve accenten toevoegen aan je baksels?
Coloring Crumbs zijn levendige tarwekruimels in rozerood, geel, oranje en groen, gemaakt met natuurlijke voedingskleurstoffen. Ze zijn perfect voor creatieve toppings zonder toegevoegde suiker.
Verras uw klanten
Met smakelijke, voedzame innovaties
Wij ondersteunen u bij het maken van deeg van topkwaliteit met een geweldige smaak en textuur.
Gebruik Lory® Protein en Lory® Tex om uw degen met een hoog eiwitgehalte te verbeteren. Onze eiwitten passen de deegeigenschappen positief aan en zorgen voor heerlijke, eiwitrijke producten.
Lory® eiwit D11
Lory® eiwit H11
Lory® Tex Poeder C 110
Wil je koolhydraatarme, caloriearme producten maken met tegelijkertijd een vezelboost?
Door bloem of griesmeel gedeeltelijk te vervangen, kunnen fabrikanten vezelrijke bakwaren zoals pizza's en pastaproducten met minder koolhydraten maken. Aangezien vezels minder calorieën bevatten dan koolhydraten, kan het totale aantal calorieën aanzienlijk worden verlaagd door gebruik te maken van Lory® Zetmeel Elara.
Lory® Zetmeel Elara
Van één bron
Met onze uitgebreide kennis van industriële processen en enorme expertise in grondstoffen zijn we een betrouwbare en vertrouwde partner voor al uw productiebehoeften.
