Verfijning van plantaardige grondstoffen

De samenstelling van de tarwekorrel maakt een grote verscheidenheid aan verfijnde ingrediënten mogelijk. De natuurlijke structuur van de tarwekorrel maakt deze tot een ideale grondstof voor verfijning.

Duidelijke textuur en structuur

Favaboon-eiwit is geschikt voor geëxtrudeerde producten met een specifieke textuur en een hoog eiwitgehalte, waarbij structuur en knapperigheid van cruciaal belang zijn. Het zorgt voor stabiliteit en mechanische sterkte en draagt bij aan knapperige structuren met een duidelijke textuur en een gecontroleerde porositeit, met name in combinatie met zetmeelsoorten.

De milde, graanachtige smaak met subtiele tonen van peulvruchten kan eenvoudig via de receptuur in evenwicht worden gebracht, zodat deze kan worden gecombineerd met smaken, kruiden of coatings die tijdens de verdere verwerking worden toegevoegd.

Eiwit met consistente werking

Erwteneiwit zorgt voor een stabiel verwerkingsproces bij extrusie en zorgt voor een zachte textuur zonder elastische bite. Erwteneiwit heeft een natuurlijke, lichtgele kleur met een subtiele erwtensmaak en -geur, waardoor het gemakkelijk in tal van toepassingen kan worden verwerkt.

Ideaal voor textuur en knapperigheid

Rijstmeel is een beproefd ingrediënt dat wordt gebruikt bij de productie van geëxtrudeerde producten, zoals chips en paneermeel. Dankzij de milde smaak, de uitstekende verwerkingseigenschappen en de consistente textuur is het bij uitstek geschikt voor een breed scala aan toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.

Bij extrusie zorgt rijstmeel voor een gelijkmatig uitzettingsgedrag, waardoor lichte, knapperige structuren met een gecontroleerde porositeit kunnen worden geproduceerd. Dankzij het neutrale smaakprofiel is het ideaal voor gekruide eindproducten. Het kan ook worden gecombineerd met andere ingrediënten, zoals eiwitten, vezels of functionele additieven. Bovendien versterkt de lichte kleur de visuele aantrekkingskracht van coatings.

Stabiliteit en smaak voor diverse toepassingen

Dankzij de hoge processtabiliteit en beschikbaarheid van maïsmeel is dit een betrouwbare grondstof voor industriële extrusieprocessen, waardoor reproduceerbaarheid en efficiëntie in de productie worden gewaarborgd. Het staat bekend om zijn stabiele expansie-eigenschappen en het vermogen om knapperige, gelijkmatige texturen te vormen, en is daarmee ideaal voor het creëren van zowel fijne als grove structuren, afhankelijk van de samenstelling en het gewenste product.

De milde, licht korrelige smaak geeft aan tal van toepassingen een vertrouwde smaak, terwijl het product toch neutraal genoeg is om als drager te dienen voor smaakstoffen, kruiden of coatings. De natuurlijke gele kleur geeft geëxtrudeerde producten een warme, smakelijke uitstraling.

Eiwitrijk eten op een knapperige manier

Vanwege zijn voedingsprofiel en grote populariteit bij de consument is wei-eiwit een belangrijk ingrediënt voor veelzijdige extrusietoepassingen binnen de groeiende markt voor eiwitrijke producten. In combinatie met zetmeelrijke grondstoffen draagt wei-eiwit bij aan het creëren van knapperige, eiwitrijke structuren met een gecontroleerde textuur en dichtheid. De milde zuivelachtige smaak past goed in een breed scala aan toepassingen en biedt een hoog eiwitgehalte zonder afbreuk te doen aan de smaak of het mondgevoel.

Uitgebalanceerde voedingsstoffen voor een actieve levensstijl

Melkeiwit bestaat uit een combinatie van caseïne- en wei-eiwitfracties en biedt daarmee een uitgebalanceerd voedingsprofiel en veelzijdige technologische eigenschappen. Bij extrusie draagt melkeiwit bij aan de vorming van stabiele, gestructureerde eiwitcrispies met een specifieke knapperigheid en een gecontroleerde dichtheid. Het verbetert de textuur, porositeit en mechanische stabiliteit, waardoor het ideaal is voor eiwitrijke snacktoepassingen.

Lichte texturen en gecontroleerde uitzetting

Aardappelzetmeel is geschikt voor geëxtrudeerde chips en kruimelproducten. Dankzij de fysische eigenschappen ervan kunnen de uitzetting, textuur en het mondgevoel nauwkeurig worden geregeld. Bij extrusie zorgt het voor zeer lichte, luchtige en knapperige structuren, waardoor de porositeit toeneemt en de bulkdichtheid afneemt. Het is neutraal van smaak en zorgt voor een stabiel verwerkingsproces en een consistente productkwaliteit op industriële schaal.