Date un po' di pepe ai vostri spuntini!

Zwingenberg/Germania, marzo 2025 - A iba 2025, Loryma, esperta in ingredienti funzionali a base di frumento, presenterà le ultime innovazioni per le applicazioni da forno, in linea con le richieste del mercato, dalle soluzioni di base a quelle speciali. Gli studi dimostrano che il mercato europeo dei prodotti da forno e degli snack è in equilibrio tra tradizione e tendenze, come le applicazioni orientate alla salute, sostenibili e a base vegetale.[1]. Ecco perché gli ingredienti naturali dell'azienda, come amidi, proteine e stabilizzanti, sono trattati con competenza tecnica. In questo modo si soddisfa la crescente domanda dei consumatori di prodotti vegani sani e ottimizzati dal punto di vista nutrizionale, facili ed efficienti da lavorare.

Con la crescente richiesta da parte dei consumatori di scelte alimentari attente alla salute, i produttori sono alla ricerca di soluzioni vegane nutrizionalmente valide che promettano anche valori dietetici avanzati. Loryma offre ingredienti speciali che aumentano il contenuto proteico, riducono i carboidrati e migliorano il profilo nutrizionale complessivo dei prodotti da forno dolci e salati, senza compromettere il gusto e la consistenza. Inoltre, questi ingredienti consentono ai produttori di differenziare facilmente i loro prodotti sul mercato con una USP mirata, migliorando al contempo l'efficienza della lavorazione. Come ulteriore vantaggio, Loryma non si limita a fornire soluzioni di alta qualità, ma offre anche servizi di consulenza specialistica per migliorare le formulazioni e i processi produttivi. I clienti ricevono consigli personalizzati sulla selezione delle materie prime, sulle proprietà funzionali, sulle prestazioni del prodotto finale e su considerazioni di produzione industriale, come la reologia dell'impasto.

All'iba di quest'anno, l'azienda presenta le sue gamme di prodotti e i suoi concetti nell'area tendenze del padiglione 15, dove ci sarà anche una breve presentazione giornaliera sui vantaggi delle soluzioni a prova di futuro:

Alternative vegane

La crescente popolarità di una dieta a base vegetale, motivata da considerazioni di tipo salutistico, etico e ambientale, sta aumentando la domanda di snack vegani. Questo sviluppo sta contribuendo a una maggiore varietà di prodotti vegani in offerta e a una crescente accettazione da parte delle masse. Per sostituire l'uovo e il latte, Loryma offre sistemi di stabilizzazione perfetti con benefici aggiuntivi per una consistenza autentica.

Ottimizzazione del valore nutrizionale

Lory® Protein e Lory® Starch Elara possono aumentare il contenuto di proteine o di fibre, riducendo al contempo il numero di carboidrati. Che si tratti di snack salati come la pizza o di prodotti da forno dolci come i muffin, il risultato è un piacere più sano.

Finitura superficiale: adesione delle sementi e rivestimenti lucidi

Cosa rende irresistibili i prodotti da forno? L'aspetto perfetto e una finitura altamente decorativa! Gli speciali prodotti vegani Loryma assicurano una perfetta adesione di semi e guarnizioni, una lucentezza irresistibile o una doratura perfetta sui prodotti da forno. Le briciole Lory® in varie forme e colori favoriscono il successo garantito con un aspetto straordinario.

“L'industria dei prodotti da forno si trova di fronte a grandi opportunità in segmenti selezionati che possono spingere perfettamente l'attività”, spiega Norbert Klein, responsabile R&S di Loryma. “Un'espansione sostenuta richiede agilità nel rispondere alle tendenze dei consumatori e alle normative. Loryma supporta i produttori nel cogliere queste opportunità attraverso la differenziazione competitiva e l'innovazione. La nostra gamma di prodotti diversificati migliora la nutrizione, consentendo di ottenere prodotti ad alto contenuto proteico, ad alto contenuto di fibre e vegani, migliorando al contempo l'efficienza di produzione grazie alla stabilità dell'impasto e delle proprietà del prodotto”.”

Per ulteriori informazioni, visitare il sito: Gruppo Crespel & Deiters o LinkedIn

[1] https://www.innovamarketinsights.com/trends/bakery-trends-2024/