Good 4 U - Soluzioni di ingredienti funzionali per opzioni alimentari più sane

Zwingenberg (Germania) ottobre 2025 - Loryma, azienda specializzata in ingredienti alimentari, accoglierà i visitatori di Fi Europe 2025 a Parigi con uno stand colorato e di tendenza che promette “Good Vibes Only”. Il design si ispira alla gamma di ingredienti funzionali esposti, che supportano i produttori alimentari nella creazione di “prodotti Good 4 U” nutrizionalmente validi. La crescente domanda di prodotti da forno, pasta, snack e cereali sani, nonché di proteine alternative per prodotti vegetariani, vegani o ibridi, può essere facilmente soddisfatta con gli ingredienti e l'esperienza di Loryma nel settore. Un processo di produzione efficiente consente di ottenere prodotti finali con ingredienti naturali, un profilo nutrizionale ottimizzato e un'ottima consistenza.

“Good 4 U” è una tendenza dei consumatori che combina il piacere con un profilo dietetico equilibrato: meno zucchero, sale o grassi, più proteine e fibre di origine vegetale, elenchi di ingredienti brevi e materie prime tracciabili e anallergiche. La domanda è guidata da un consumo più consapevole, in cui la convenienza, gli obiettivi nutrizionali e il desiderio di trasparenza e sostenibilità giocano un ruolo importante, senza compromettere il gusto e il piacere. Loryma è in grado di soddisfare tutte le esigenze con le sue soluzioni di prodotto.

Proteine alternative per un profilo nutrizionale equilibrato

Le proteine forniscono i mattoni essenziali per l'organismo. Le fonti di origine vegetale offrono un profilo nutrizionale equilibrato, di solito meno acidi grassi saturi e una produzione relativamente efficiente dal punto di vista delle risorse.

Loryma offre una gamma di materie prime di varie forme e dimensioni per le patatine croccanti ai cereali ad alto contenuto proteico. Oltre a quelle a base di grano, riso e mais, Loryma ha aggiunto altre due materie prime al suo portafoglio: zucca e fave.

Gli estrusi di semi di zucca sono una nuova inclusione innovativa. Le fibre non solo forniscono un'interessante componente di sapore, ma favoriscono anche lo sviluppo di prodotti a base vegetale che soddisfano la domanda dei consumatori di alternative sane, sostenibili e ricche di proteine. L'estruso di semi di zucca, prodotto nell'UE, ha un contenuto proteico di circa il 35% ed è adatto per applicazioni sia dolci che salate. Sul sito saranno disponibili per la degustazione croccanti palline di zucca: un concetto di snack dolce ricoperto di cioccolato sostenibile e vegano a base di semi di girasole di Choviva, una versione croccante dal gusto neutro e una versione saporita e speziata.

Gustose, rotonde e croccanti, le patatine ottenute da fave estruse promettono il 50% di proteine e possono essere rivestite in modo sottile per la produzione economica di prodotti di cioccolato di tendenza.

Per l'arricchimento proteico di prodotti da forno, pasta, ripieni, creme e rivestimenti, Loryma offre proteine a base di grano altamente concentrate in forma idrolizzata, estrusa o in polvere. Forniscono fino all'82% di proteine nella sostanza secca, consentendo di ottenere indicazioni di alto contenuto proteico sui prodotti finali. Grazie al loro gusto neutro, possono essere incorporate in un'ampia varietà di ricette, dai prodotti da forno, alle alternative di carne autentiche, agli snack croccanti, alle barrette, ai cereali e alla pasta.

Fibre elevate, meno carboidrati

L'amido di grano Lory® Elara fornisce fibre extra con un contenuto del 90%. La sostituzione della farina o della semola di grano duro con questo amido consente di creare prodotti da forno e pasta ricchi di fibre con meno carboidrati e un contenuto calorico inferiore, di solito senza ulteriori modifiche alla ricetta o al processo di produzione. Questo amido speciale, insapore e inodore, è perfetto per aumentare il valore nutrizionale senza compromettere il gusto.

Prodotti ibridi: tendenze globali, soluzioni regionali

Quando si tratta di prodotti ibridi, i produttori devono affrontare la sfida di allineare le tendenze nutrizionali globali - come il desiderio di una minore quantità di proteine animali - con le esigenze regionali. Mentre in Europa e in Nord America l'attenzione è rivolta alla produzione sostenibile e al miglioramento del contenuto nutrizionale, in Asia e in Africa le preferenze di gusto locali e le tradizioni alimentari culturali sono spesso le forze trainanti. Le proteine di grano testurizzate possono essere utilizzate per creare soluzioni su misura che soddisfino le esigenze delle diverse regioni del mondo.

Pangrattato non fritto per rivestimenti croccanti e a basso contenuto di grassi

Con Lory® Crumb non-fry e Lory® Starch Opal, Loryma presenta un innovativo concetto di impanatura a base di grano che non richiede la frittura e risponde alla domanda di prodotti impanati a basso contenuto di grassi e, quindi, più sani. Presso lo stand, i visitatori potranno gustare croccanti nuggets ibridi composti per il 66% da carne di pollo e per il 30% da proteine di grano estruse e ricoperti con l'impanatura non fritta Lory® Crumb. Queste crocchette combinano un gusto autentico con una maggiore sostenibilità e un valore nutrizionale ottimizzato.

Briciole colorate per un divertimento creativo

Infine, un vero e proprio highlight visivo sarà rappresentato dalle Briciole Coloranti - briciole di grano dai colori vivaci in rosa, giallo, arancione e verde. Grazie ai coloranti alimentari naturali, sono perfette per applicazioni creative in impanature, condimenti e snack, quindi non sono solo “Good 4 U” ma anche divertenti!