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Crespel & Deiters illustrerà come le materie prime di origine vegetale possano essere trasformate in ingredienti alimentari funzionali e in soluzioni specifiche per determinate applicazioni grazie a un perfezionamento tecnologico mirato. Il portafoglio in continua espansione dell’azienda a conduzione familiare comprende ingredienti a base di grano, piselli e fave, ai quali seguiranno presto ingredienti a base di soia di provenienza regionale.

VEPRONA GmbH, fornitore di materie prime a base di soia provenienti da coltivazioni monovarietali con conservazione dell’identità in Europa, ha un nuovo azionista: Crespel & Deiters, azienda specializzata nella raffinazione e nella produzione di ingredienti, che si aggiunge agli attuali proprietari farmsaat e L. Stroetmann. I partner intendono ampliare la gamma di prodotti con ingredienti funzionali a base di soia, studiati su misura in base a specifiche proprietà tecnologiche, al fine di ottenere un profilo nutrizionale migliorato e una lavorazione efficiente.  

Nello sviluppo di alternative vegetali alla carne e al pesce, le proteine del grano e dei piselli figurano tra gli ingredienti più utilizzati. Crespel & Deiters, azienda specializzata nella lavorazione di materie prime vegetali rinnovabili, offre un valore aggiunto comprovato grazie al controllo preciso delle funzionalità e delle proprietà dei prodotti. Con Lory® Tex Granules, un prodotto estruso a base di piselli, l’azienda ha creato un ingrediente progettato per soddisfare le esigenze specifiche delle moderne formulazioni alimentari, garantendo prestazioni funzionali nella produzione, un profilo nutrizionale ben definito e materie prime provenienti esclusivamente dall’agricoltura europea.  

Nonostante la loro popolarità, gli snack fritti e i prodotti pronti stanno subendo una pressione crescente in termini di aspettative dei consumatori riguardo al gusto, al contenuto nutrizionale e alla sostenibilità. Con Lory® Crumb Non Fry, Crespel & Deiters Food presenta un innovativo sistema di impanatura che garantisce una consistenza croccante e un aspetto dorato senza bisogno di friggere. Il risultato: processi efficienti in termini di costi ed energia e prodotti finali con un profilo nutrizionale migliorato, in grado di soddisfare perfettamente le esigenze dei produttori che intendono rispondere alle mutevoli esigenze del mercato.