Gli esperti in Proteine di origine vegetale
Nutrire le generazioni future e garantire una dieta sostenibile per tutti è nelle nostre mani. E in ogni seme, dai cereali ai legumi, le proteine di origine vegetale sono la chiave per alternative economiche, nutrienti e sostenibili.
Per soluzioni a base vegetale e ibride
Crespel & Deiters offre competenze nella produzione di alternative a base vegetale o di soluzioni ibride. Ciò si estende a una gamma di proteine a base vegetale e a una produzione orientata alle applicazioni. Ad esempio, i nostri testurizzati di grano forniscono una consistenza autentica simile a quella della carne o del pesce e offrono la possibilità di progettare nuovi prodotti finali personalizzati.
La gamma di soluzioni a base vegetale è completata da un sistema di rivestimento completo per l'impanatura. Gli esperti di applicazione supportano i clienti con concetti applicativi, ispirazione e consulenza sullo sviluppo dei prodotti.
Massima scelta e flessibilità per le diete di oggi
Ridurre l'assunzione di carne e pesce con i nostri ingredienti
Volete creare una texture unica con meno o nessun ingrediente di origine animale?
La nostra proteina di grano e pisello testurizzata Lory® Tex è uno straordinario ingrediente a base vegetale con una struttura di fibre che imita la consistenza di carne e pesce.
Con il nostro portafoglio Lory® Tex, i produttori possono ottenere una consistenza convincente che delizierà i clienti! Queste proteine di grano estruse sono accuratamente selezionate, combinate e idratate per imitare vari tipi di carne e pesce, nonché una serie di varianti di lavorazione come salsiccia, bistecca o carne macinata.
Il gusto neutro del nostro Lory® Tex a base di frumento consente di imprimere le proprie idee di sapore uniche, mentre il Lory® Tex a base di piselli offre un profilo decisamente vegetale che può essere personalizzato con i condimenti e gli aromi scelti.
Lory® Tex a pezzi MCF 110
Fibre Lory® Tex SDM 111
Lory® Tex Granuli MCM 500
Lory® Tex Granuli SCS 130
Siete pronti a portare i vostri prodotti a base di carne a un livello superiore?
Possiamo aiutarvi a migliorare l'efficienza dei costi e il valore nutrizionale, mantenendo i più alti standard qualitativi.
Le nostre proteine testurizzate di grano e pisello Lory® Tex sono la soluzione perfetta per migliorare i vostri prodotti a base di carne, assicurando che mantengano un fascino autentico e soddisfino la domanda dei consumatori di offerte sostenibili. Potrete apprezzare lo stesso gusto, la stessa consistenza, lo stesso aspetto e lo stesso profilo nutritivo con un contenuto ridotto di carne!
Lory® Tex Fibres SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granuli MCM 500
Lory® Tex Granuli MCS 120
Volete ottenere un arricchimento proteico senza influire sulle caratteristiche dei vostri prodotti?
Lory® Protein si distingue per l'elevato contenuto proteico, superiore a 82% (Nx6,25), e per la bassa funzionalità, che la rende adatta all'arricchimento proteico con un impatto minimo sulle proprietà del prodotto. Offre un'eccellente solubilità e si disperde facilmente. A seconda del tipo di prodotto specifico, possono variare caratteristiche quali la formazione di schiuma, il comportamento gelificante, l'agglomerazione e la stabilità al pH o al calore.
Proteina Lory® D11
Proteina Lory® H11
Proteina Lory® H12
Volete creare prodotti alimentari completamente nuovi, sani e innovativi, che rappresentino un'interessante alternativa alle opzioni esistenti a base animale?
Vi aiutiamo a sviluppare nuovi prodotti che apportano il contenuto proteico previsto per una dieta sana.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granuli MBS 111
Lory® Tex Granuli MCM 500
Lory® Tex Snips MCM 160
Migliorare la nitidezza e l'aspetto visivo
Scoprite le nostre soluzioni di impanatura che aggiungono croccantezza a ogni boccone. Il nostro portafoglio versatile comprende materie prime funzionali per rivestimenti, da pastelle e tempura a impanature e spolveri. Le nostre briciole e i nostri croccanti estrusi offrono una consistenza e un'attrattiva sensoriale eccezionali, garantendo un prodotto finale delizioso. Scoprite come le nostre soluzioni innovative possono migliorare le vostre creazioni.
Il vostro esperto in tecnologia di estrusione
I nostri ingredienti combinano la richiesta dei consumatori di ottimizzare consistenza, aspetto e gusto con la fattibilità industriale. Inoltre, i nostri concetti applicativi offrono un supporto tangibile e l'ispirazione per la creazione di nuovi prodotti.
Grazie ai nostri esperti del settore, forniamo assistenza ai clienti in tutte le fasi dell'implementazione, ad esempio la fase di sviluppo, le prove iniziali e l'ottimizzazione degli impianti di produzione.
Siamo il vostro fornitore e partner di soluzioni per gli ingredienti, con oltre 25 anni di esperienza in ingredienti di alta qualità e tecnologia di estrusione.
