Soluzioni per il Industria dei prodotti da forno, della pizza e della pasta
L'industria dei prodotti da forno, della pizza e della pasta è caratterizzata da un'ampia varietà di tipi di impasto e di prodotti con proprietà specifiche. Le proteine idrolizzate ed estruse, così come gli amidi, sono progettati per soddisfare le proprietà tecnologiche e nutrizionali delle applicazioni desiderate.
Grano per la vittoriaSoluzioni per prodotti da forno, pasta e pizza
Controllare la reologia e la consistenza o incrementare le fibre e le proteine nei prodotti da forno, nella pasta e nella pizza utilizzando amidi di frumento specializzati e proteine idrolizzate/estruse, per garantire viscosità stabile, proprietà di legame con l'acqua, lavorabilità dell'impasto, formazione della struttura e produttività industriale efficiente.
Rivoluzionare le vostre ricette
Sbloccare soluzioni di cottura innovative e ad alto contenuto proteico
Volete creare prodotti da forno deliziosi e altamente proteici senza compromettere la consistenza?
Utilizzate Lory® Protein e Lory® Tex per migliorare i vostri prodotti da forno ad alto contenuto proteico. I nostri prodotti regolano positivamente le proprietà dell'impasto e del prodotto, garantendo prodotti da forno deliziosi e ad alto contenuto proteico.
Proteina Lory® D11
Proteina Lory® H11
Proteina Lory® H12
Lory® Tex Polvere C 110
Volete preparare prodotti da forno a basso contenuto di carboidrati e a ridotto contenuto calorico con un maggiore contenuto di fibre?
Sostituendo parzialmente la farina o il semolino, i produttori possono produrre prodotti da forno ad alto contenuto di fibre, come muffin e toast, con un contenuto di carboidrati inferiore. Poiché la fibra ha un basso contenuto calorico rispetto ai carboidrati, il contenuto calorico complessivo può essere ridotto in modo significativo utilizzando Lory® Starch Elara.
Lory® Amido Elara
Volete migliorare la funzionalità e la stabilità di processo dei vostri prodotti da forno?
La nostra gamma di specialità a base di amido Lory® e di farina Lory® PX 16 migliora la stabilità del processo, la ritenzione idrica, la viscosità, la freschezza, la resa dell'impasto e altro ancora.
Farina Lory® PX16
Amido Lory® Ambra
Amido Lory® Diamante
Lory® Amido Smeraldo
Lory® Amido di Giada
Amido Lory® Perla
Amido Lory® Rubino
Lory® Amido Solaris
Avete bisogno di aiuto per garantire che semi e decorazioni rimangano attaccati ai vostri prodotti da forno lungo tutta la catena di fornitura?
Lory® Starch Opal è un agente di glassatura e garantisce anche una facile adesione di semi, grani e decorazioni ai pezzi di pasta.
Lory® Amido Opale
Siete alla ricerca di un'alternativa economica all'amido di riso?
Lory® Starch Iris è un amido che si gonfia in acqua calda, caratterizzato da una quantità eccezionalmente elevata di particelle di amido, circa 10 volte superiore a quella dell'amido di frumento convenzionale. Questa caratteristica unica lo rende paragonabile all'amido di riso e un'eccellente alternativa in varie applicazioni.
Lory® Amido Iris
Volete aggiungere un tocco decorativo ai vostri prodotti da forno?
Le briciole colorate sono briciole di grano vibranti di colore rosso-rosa, giallo, arancione e verde, realizzate con coloranti alimentari naturali. Sono perfette per guarnizioni creative senza zuccheri aggiunti.
Deliziate i vostri clienti
Con innovazioni gustose e nutrienti
Vi supportiamo nella creazione di impasti di alta qualità con un gusto e una consistenza eccellenti.
Utilizzate le proteine Lory® e Lory® Tex per migliorare gli impasti ad alto contenuto proteico. Le nostre proteine regolano positivamente le proprietà dell'impasto, garantendo prodotti deliziosi e altamente proteici.
Proteina Lory® D11
Proteina Lory® H11
Lory® Tex Polvere C 110
Volete realizzare prodotti a basso contenuto di carboidrati e calorie con un contemporaneo aumento delle fibre?
Sostituendo parzialmente la farina o la semola, i produttori possono produrre prodotti da forno ad alto contenuto di fibre, come la pizza, e prodotti di pasta con un minore contenuto di carboidrati. Poiché la fibra ha un contenuto calorico inferiore a quello dei carboidrati, il conteggio complessivo delle calorie può essere ridotto in modo significativo utilizzando Lory® Starch Elara.
Lory® Amido Elara
Da un'unica fonte
Grazie all'ampia conoscenza dei processi industriali e alla vasta esperienza nelle materie prime, siamo un partner affidabile e fidato per tutte le vostre esigenze di produzione.
