Da oltre 165 anni, Crespel & Deiters dà forma alla raffinatezza delle materie prime di origine vegetale. Il viaggio è iniziato con il grano, una risorsa versatile e ad alte prestazioni che ha gettato le basi per la nostra esperienza nel campo degli alimenti, dei mangimi, degli alimenti per animali domestici e delle applicazioni industriali.
Perfezionamento delle materie prime di origine vegetale
Esperti per Amidi e proteine
Sulla base di questa eredità, Crespel & Deiters ha continuamente ampliato le proprie capacità e oggi lavora con un ampio spettro di materie prime di origine vegetale. Questa evoluzione di lunga data ha creato una comprensione profonda e differenziata della raffinazione a base vegetale, posizionando l'azienda come specialista riconosciuto con una forte competenza tecnologica e applicativa.
Oggi Crespel & Deiters trasforma materiali rinnovabili di origine vegetale in soluzioni funzionali che potenziano i processi, migliorano le prestazioni dei prodotti e supportano modelli di business sostenibili e orientati al futuro. Grazie all'eccellenza tecnologica, al profondo know-how applicativo e alla stretta collaborazione con i clienti, forniamo vantaggi pratici e misurabili nei settori dell'alimentazione, del pet food, dei mangimi e delle soluzioni industriali.
Grano Perfezionato dal perfezionamento
Il grano è una delle prime coltivazioni e oggi rimane il cereale più diffuso al mondo, coltivato su oltre 220 milioni di ettari. La sua struttura e composizione uniche lo rendono una materia prima eccezionale per la raffinazione funzionale.
Per sbloccare questo potenziale, ci affidiamo a un grano di prima qualità, privo di OGM, 100%, proveniente principalmente dall'agricoltura tedesca e integrato con prodotti europei selezionati. Grazie a tecnologie di lavorazione all'avanguardia, utilizziamo fino a 99% del chicco di grano, trasformandolo in un'ampia gamma di ingredienti funzionali di alta qualità.
Questo approccio integrato ci permette di massimizzare il valore di ogni grano, garantendo un uso efficiente delle risorse, una qualità costante e una catena di approvvigionamento sostenibile e performante.
Ingredienti del grano raffinato
La composizione del chicco di grano consente una moltitudine di ingredienti raffinati. La struttura naturale del chicco di grano lo rende una materia prima ideale per la raffinazione.
165 anni di esperienza Esteso ad altre materie prime
Farina di riso
Perfetto per la consistenza e la croccantezza
La farina di riso è un ingrediente consolidato, utilizzato nella produzione di prodotti estrusi come patatine e briciole. Il suo gusto delicato, le eccellenti proprietà di lavorazione e la consistenza omogenea la rendono ideale per un'ampia gamma di applicazioni alimentari.
Nell'estrusione, la farina di riso offre un comportamento di espansione uniforme, consentendo la produzione di strutture leggere e croccanti con porosità controllata. Il suo profilo gustativo neutro la rende ideale per i prodotti finali stagionati. . Può anche essere combinata con altri ingredienti come proteine, fibre o additivi funzionali. Inoltre, il suo colore chiaro migliora l'appeal visivo dei rivestimenti.
Farina di mais
Stabilità e sapore per usi multipli
L'elevata stabilità di processo e la disponibilità della farina di mais la rendono una materia prima affidabile per i processi di estrusione industriale, garantendo riproducibilità ed efficienza nella produzione. Nota per le sue stabili proprietà di espansione e per la capacità di formare texture croccanti e uniformi, è ideale per creare strutture sia fini che grossolane, a seconda della formulazione e del prodotto desiderato.
Il suo gusto delicato e leggermente granuloso aggiunge un sapore familiare a molte applicazioni, pur essendo abbastanza neutro da fungere da supporto per aromi, spezie o rivestimenti. Il suo colore giallo naturale conferisce agli estrusi un aspetto caldo e appetitoso.
Proteine del siero di latte
Arricchimento proteico alla maniera dei croccanti
Grazie al suo profilo nutrizionale e all'elevata accettazione da parte dei clienti, la proteina del siero di latte è un ingrediente chiave per soluzioni di estrusione versatili nel crescente mercato dei prodotti ad alto contenuto proteico. Se combinate con materie prime amidacee, le proteine del siero di latte contribuiscono a creare strutture croccanti e ricche di proteine con consistenza e densità controllate. Il suo delicato sapore di latte si integra bene in un'ampia gamma di applicazioni, offrendo un elevato contenuto proteico senza compromettere il sapore o la sensazione in bocca.
Proteine del latte
Nutrienti bilanciati per un'alimentazione attiva
Le proteine del latte combinano le frazioni proteiche della caseina e del siero di latte per offrire un profilo nutrizionale equilibrato e proprietà tecnologiche versatili. Nell'estrusione, le proteine del latte contribuiscono alla formazione di crispies proteici stabili e strutturati, con croccantezza definita e densità controllata. Migliorano la consistenza, la porosità e la stabilità meccanica, rendendole ideali per le applicazioni di snack ad alto contenuto proteico.
Proteine del pisello
Proteine con funzionalità costante
La proteina di pisello garantisce una lavorazione stabile in fase di estrusione e crea una consistenza liscia e priva di mordente elastico. La proteina di pisello ha un colore naturale, giallo chiaro, con un sottile sapore e odore di pisello, che la rende facile da incorporare in un'ampia gamma di applicazioni.
Proteine di Fava
Struttura e crunch definiti
La proteina di fagiolo di Fava è adatta a prodotti estrusi strutturati e ricchi di proteine, dove struttura e croccantezza sono fondamentali. Aggiunge stabilità e resistenza meccanica, supportando strutture croccanti con una consistenza definita e una porosità controllata, soprattutto se combinate con amidi.
Il sapore delicato e simile a quello dei cereali, con sottili note di legumi, può essere facilmente bilanciato attraverso la formulazione, in modo da poter essere combinato con aromi, condimenti o rivestimenti applicati durante la lavorazione a valle.
Fecola di patate
Texture leggera ed espansione controllata
La fecola di patate supporta le applicazioni di croccantini estrusi e di briciole. Le sue proprietà fisiche consentono un controllo preciso dell'espansione, della consistenza e della sensazione in bocca. Nell'estrusione, crea strutture molto leggere, ariose e croccanti, aumentando la porosità e riducendo la densità di massa. Di sapore neutro, favorisce una lavorazione stabile e una qualità costante del prodotto su scala industriale.
FIN(D) per saperne di più
Per esplorare il nostro portafoglio completo di ingredienti vegetali di alta qualità, derivati da una varietà di materie prime, e scoprire come si comportano in diverse applicazioni, visitate il nostro database dei prodotti FIN(D). Il database fornisce informazioni dettagliate sui prodotti, specifiche tecniche e approfondimenti su come le nostre soluzioni sono state studiate per soddisfare le diverse esigenze del vostro settore.
