Crespel & Deiters montrera comment les matières premières d'origine végétale peuvent être transformées en ingrédients alimentaires fonctionnels et en solutions adaptées à des applications spécifiques grâce à un perfectionnement technologique ciblé. Le portefeuille en constante expansion de cette entreprise familiale comprend déjà des ingrédients à base de blé, de pois et de fèves, et sera bientôt complété par des ingrédients à base de soja d'origine régionale.

VEPRONA GmbH, fournisseur de matières premières à base de soja issues d'une culture monovariétale à identité préservée en Europe, compte désormais un nouvel actionnaire : Crespel & Deiters, spécialiste de la transformation et fabricant d'ingrédients, qui rejoint les actionnaires existants, farmsaat et L. Stroetmann. Les partenaires prévoient d'élargir la gamme de produits avec des ingrédients fonctionnels à base de soja, adaptés à des propriétés technologiques bien définies, afin d'améliorer le profil nutritionnel et d'optimiser la transformation.  

Dans le développement d’alternatives végétales à la viande et au poisson, les protéines de blé et de pois comptent parmi les ingrédients les plus couramment utilisés. Crespel & Deiters, spécialiste de la transformation des matières premières végétales renouvelables, apporte une valeur ajoutée avérée grâce à un contrôle précis de la fonctionnalité et des propriétés des produits. Avec Lory® Tex Granules, un extrudat à base de pois, l'entreprise a créé un ingrédient conçu pour répondre aux exigences spécifiques de la formulation alimentaire moderne : il offre des performances fonctionnelles en production, un profil nutritionnel bien défini et des matières premières issues exclusivement de l'agriculture européenne.  

Malgré leur popularité, les en-cas frits et les produits prêts à consommer font face à une pression croissante en matière d'attentes gustatives des consommateurs, de valeur nutritionnelle et de développement durable. Avec Lory® Crumb Non Fry, Crespel & Deiters Food propose un système de panure innovant qui offre une texture croustillante et un aspect doré sans avoir recours à la friture. Résultat : des procédés économes en coûts et en énergie, ainsi que des produits finis au profil nutritionnel amélioré qui répondent parfaitement aux besoins des fabricants cherchant à s'adapter aux exigences changeantes du marché.