Une collaboration innovante pour un développement rapide de produits pilotés par l'IA

Ibbenbüren/Allemagne, novembre 2025 - Red Rabbit et le groupe Crespel & Deiters établissent de nouvelles normes en matière de développement de produits pour l'industrie alimentaire. À l'occasion du salon Fi Europe de cette année, les deux entreprises présenteront des technologies et des outils innovants qui permettent aux développeurs de produits non seulement de mettre en œuvre leurs idées plus rapidement, mais aussi de les adapter aux besoins spécifiques du marché. Au cœur de la collaboration se trouve le lien entre le Functional Ingredient Navigator (FIN) - une base de données d'ingrédients pour la marque Loryma de Crespel & Deiters - et le logiciel de développement de produits soutenu par l'IA de Red Rabbit, nextfood.ai. Au stand 71C34, les partenaires feront une démonstration en direct montrant comment l'intelligence artificielle peut rapidement accélérer et améliorer le développement de produits dans l'industrie alimentaire en utilisant des données réelles.

L'agence d'innovation Red Rabbit, basée à Hambourg, a développé nextfood.ai, une plateforme qui réduit les processus d'innovation à quelques minutes seulement. L'application guide les développeurs de produits à travers un flux de travail transparent en identifiant d'abord les tendances du marché à un stade précoce en utilisant l'une des plus grandes bases de données d'idées au monde. Un générateur de produits crée ensuite rapidement des concepts convaincants, y compris des dessins et des suggestions de recettes. Ensuite, le module d'évaluation compare les concepts de produits développés avec des groupes cibles synthétiques en une seule étape, minimisant ainsi le risque d'échec. En outre, une approche ciblée en laboratoire permet une validation allant de l'optimisation de la recette à la production test de petits lots.

Liens vers des idées de recettes à base d'ingrédients polyvalents

Avec FIN, le groupe Crespel & Deiters fournit aux fabricants de produits alimentaires un navigateur numérique qui révèle les connexions entre les ingrédients et les opportunités d'optimisation du processus de fabrication, ainsi que la qualité du produit final. En le combinant avec nextfood.ai, les équipes de R&D peuvent passer directement d'une idée ou d'une tendance identifiée à des recettes réalisables et à des solutions fonctionnelles adaptées - y compris des avantages en termes de texture, de stabilité et de processus qui éliminent la nécessité de longues phases pilotes, accélérant ainsi le lancement sur le marché.

Plus de succès, moins de flops

Alors que l'industrie alimentaire est soumise à une forte pression pour innover, la majorité des lancements de nouveaux produits n'aboutissent pas sur le marché. Dans ce cas, l'approche combinée de la reconnaissance des tendances assistée par l'IA, du développement rapide de concepts, de la sélection d'ingrédients sur mesure et des premiers tests auprès des consommateurs permet de garantir la pertinence du marché, d'accélérer le passage de l'idée initiale au lancement, et donc d'augmenter les chances de succès.

“Notre concept tourné vers l'avenir comble le fossé entre l'inspiration et la faisabilité industrielle”, déclare Christopher Busch, responsable de la R&D chez Crespel & Deiters Group. “Avec FIN, nous fournissons la bonne intelligence des ingrédients, tandis que nextfood.ai apporte rapidité et évidence à la phase de conception. Le résultat est écrasant : de meilleurs produits en moins de temps et donc un avantage concurrentiel décisif.”

“Quiconque souhaite suivre le rythme de développement des produits à l'avenir ne pourra pas avancer sans le soutien de l'intelligence artificielle. Notre plateforme raccourcit les cycles de plusieurs semaines à quelques jours seulement“, ajoute Jochen Matzer, cofondateur de nextfood.ai. ”Combiné à une base de données telle que FIN, un bon concept devient rapidement une recette robuste qui, après avoir été testée dans un laboratoire réel, est prête pour la production et la mise à l'échelle.”

En direct de Fi Europe 2025

Loryma et nextfood.ai présenteront l'application en direct pour la première fois au salon FiE 2025 sur le stand 71C34 de Loryma. Des rendez-vous pour des démonstrations individuelles peuvent être pris à l'avance ou sur place.

À propos de Red Rabbit et de nextfood.ai :

Red Rabbit est une agence d'innovation basée à Hambourg pour l'alimentation et les boissons et développeur de nextfood.ai - la plateforme alimentée par l'IA pour le développement rapide et précis de produits dans l'industrie alimentaire. nextfood.ai raccourcit drastiquement les cycles d'innovation et guide de manière transparente les équipes de R&D de l'idée au concept, validé par des données d'études de marché actuelles. Grâce à la réflexion stratégique, à l'esprit d'entreprise et à la rapidité de mise en œuvre, nextfood.ai associe l'inspiration à la faisabilité industrielle - pour des produits adaptés au marché qui répondent précisément aux attentes et garantissent une croissance durable. Pour plus d'informations : www.red-rabbit.de

A propos de Loryma :

Au sein du groupe Crespel & Deiters, Loryma est le spécialiste des produits alimentaires avec une expertise complète en matière de recherche et de développement. Loryma propose des solutions innovantes pour des produits dans les domaines des produits de boulangerie et des pâtes, de la confiserie, de la panification, de la nutrition active et de la plantification. L'équipe conseille ses clients de l'industrie alimentaire sur la multifonctionnalité des ingrédients et les soutient dans le développement et l'amélioration des produits. Les ingrédients fonctionnels de haute qualité du groupe, tels que les protéines de blé, l'amidon de blé natif et modifié, et les extrudés, ajoutent de la valeur aux produits finis. Pour plus d'informations : https://crespeldeiters.com/markets/food/ou LinkedIn.