Les experts en Protéines d'origine végétale

Notre protéine de blé et de pois texturée Lory® Tex est un ingrédient végétal étonnant dont la structure fibreuse imite la texture de la viande et du poisson.

Grâce à notre gamme Lory® Tex, les fabricants peuvent obtenir une texture convaincante qui ravira les clients ! Ces protéines de blé extrudées sont soigneusement sélectionnées, combinées et hydratées pour imiter différents types de viande et de poisson, ainsi qu'une série de variantes de transformation telles que la chair à saucisse, le steak ou la viande hachée.

Le goût neutre de notre Lory® Tex à base de blé vous permet d'apporter vos propres idées de saveurs, tandis que le Lory® Tex à base de pois offre un profil végétal distinct qui peut être adapté avec les assaisonnements et les saveurs de votre choix.

Nous pouvons vous aider à améliorer la rentabilité et la valeur nutritionnelle tout en maintenant les normes de qualité les plus élevées.
Nos protéines de blé et de pois texturées Lory® Tex sont la solution idéale pour améliorer vos produits carnés, tout en veillant à ce qu'ils conservent leur attrait authentique et répondent à la demande des consommateurs pour des produits durables. Vous apprécierez le même goût, la même texture, le même aspect et le même profil nutritionnel avec une teneur en viande réduite !

Lory® Protein se caractérise par une teneur élevée en protéines, supérieure à 82% (Nx6,25), et une faible fonctionnalité, ce qui le rend adapté à l'enrichissement en protéines avec un impact minimal sur les propriétés du produit. Elle offre une excellente solubilité et se disperse facilement. Les caractéristiques telles que la formation de mousse, le comportement gélifié, l'agglomération et la stabilité au pH ou à la chaleur peuvent varier en fonction de la qualité spécifique du produit.

Nous vous aidons à développer de nouveaux produits qui apportent la teneur en protéines attendue pour un régime alimentaire sain.