Ingrédients haute performance pour la panure
Les panures sont souvent le premier point de contact avec un produit et ont un impact significatif sur l'expérience gustative. C'est pourquoi nos solutions de panification ne sont pas un simple enrobage, mais une véritable expérience sensorielle. Nous sommes fiers d'offrir une large gamme d'ingrédients de panification de haute performance qui permettent à vos produits finis d'atteindre un niveau supérieur, avec des amidons et des extrudés adaptés à vos besoins individuels.
Une large gamme d'ingrédients pour couvrir l'ensemble des besoins de l'industrie de la panure et de l'enrobage
Grâce à nos solutions hautement fonctionnelles et à notre longue expérience, un monde nouveau de conceptions de produits individuels s'ouvre à vous.
Vous souhaitez que votre produit se distingue des autres ? Vous attachez de l'importance à l'aspect visuel, à l'éventail de couleurs et à l'aspect unique de votre produit ?
Notre solution est Lory® Crumb, pour des panures à l'aspect unique et aux textures remarquables, dans une variété de couleurs et de formes.
Lory® Crisp 2YB4
Lory® Crumb 1WC8
Lory® Crumb 2YT8
Lory® Crumb 3WD4
Lory® Crumb 5BG2
Vous souhaitez ajouter des miettes colorées naturelles à vos panures ?
Nos miettes colorantes sont des miettes de blé vibrantes de couleur rose-rouge, jaune, orange et verte, fabriquées avec des colorants alimentaires naturels.
Prêt à obtenir un croustillant parfait sans passer par la friture ?
Les nouveaux extrudés Lory® Crumb à base de blé confèrent aux produits panés une texture délicieusement croustillante sans qu'il soit nécessaire de les frire en production ou chez le consommateur final. Ces produits à teneur réduite en matières grasses peuvent être facilement préparés au four ou dans une friteuse, et promettent une finition dorée attrayante.
En tant que pâte à frire, Lory® Starch Opal assure la meilleure adhérence et le meilleur croustillant en combinaison avec Lory® Crumb 1GG3-2.
Lory® Crumb 1GG3-2
Lory® Starch Opal
Vous recherchez une adhérence supérieure sans compromis ?
Notre amidon clean label Lory® Starch Saphir pure est le choix idéal pour la friture ! Il permet à la vapeur de s'échapper à travers la panure, ce qui garantit qu'elle adhère fermement à la surface du substrat.
Amidon Lory® Saphir pur
Vous voulez garantir une texture croustillante et durable pour votre système d'enrobage ou de panification ?
Notre mie extrudée Lory® Crumb améliore le croustillant et procure un croquant satisfaisant. Utilisez-la seule ou avec de la chapelure.
Lory® Starch Achat : Stabilité de traitement supérieure et formation de gel robuste pour des revêtements plus croustillants et plus fiables.
Lory® Starch Iris, dont les fines particules ressemblent à celles de l'amidon de riz, offre une sensation tendre et croquante en bouche. Parfait pour améliorer la texture et la saveur de vos recettes.
Lory® Crumb 1WC8
Lory® Starch Achat
Lory® Amidon Iris
Vous souhaitez un contrôle précis de la viscosité pour votre système de pâte à frire ?
Nos amidons de blé prégélatinisés Lory® Starch Solaris, Ruby et Diamond et la farine extrudée Lory® Flour PX16 ont un fort pouvoir de gonflement à l'eau froide, ce qui permet un ajustement précis de la viscosité et de la gestion du pick-up. Nos ingrédients de pointe vous aideront à obtenir des résultats fiables et stables au cours de la transformation.
Farine Lory® PX16
Lory® Amidon Diamant
Lory® Amidon Rubis
Lory® Amidon Solaris
Notre engagement en faveur de l'excellence industrielle
Depuis plus de 50 ans, nous sommes un partenaire de choix, offrant un large éventail d'ingrédients spécialisés pour les systèmes d'enrobage et de panification. Depuis 1970, notre expertise nous a permis de répondre aux besoins variés de diverses industries.
Notre potentiel d'innovation s'appuie sur des connaissances approfondies en matière de R&D et sur des technologies de pointe, ce qui nous permet de nous adapter aux exigences spécifiques de nos clients. Nous affinons continuellement notre portefeuille pour nous assurer qu'il s'aligne sur les besoins changeants des clients, en fournissant des solutions sur mesure qui améliorent leurs produits.
