En la sede central de Crespel & Deiters, en Ibbenbüren, la modificación es una tecnología fundamental para optimizar el rendimiento de los ingredientes a base de almidón. Mediante el ajuste selectivo de las propiedades naturales de las materias primas de origen vegetal, creamos ingredientes a medida que satisfacen necesidades funcionales muy específicas o requisitos relacionados con los procesos de fabricación. Nuestras tecnologías de modificación de alta precisión nos permiten ampliar los límites de los almidones nativos, ofreciendo un rendimiento fiable allí donde los almidones estándar se quedan cortos.
Modificación
Funcionalidad confeccionado con precisión
En Crespel & Deiters, el almidón de trigo se modifica mediante tecnología de refinado para allanar el camino hacia productos innovadores y personalizados, tanto en la industria alimentaria como, por ejemplo, en la fabricación de adhesivos para papel y cartón ondulado, que se adaptan con precisión a las necesidades específicas de nuestros clientes.
Optimización de las propiedades del almidón
para diversas aplicaciones
El objetivo de la modificación es mejorar determinadas características del almidón para satisfacer las necesidades específicas de cada aplicación. Mediante procesos físicos y químicos cuidadosamente controlados, ajustamos propiedades como la viscosidad, la estabilidad, la capacidad de retención de agua o la formación de película.
Este enfoque garantiza un comportamiento predecible en condiciones de procesamiento definidas, lo que permite obtener resultados uniformes y fiables. Mediante el ajuste preciso de los almidones, ayudamos a nuestros clientes a alcanzar un rendimiento y una eficiencia óptimos en sus procesos de producción.
Aplicaciones alimentarias
En una amplia gama de aplicaciones alimentarias, los almidones modificados ayudan a estabilizar los productos expuestos al calor, al cizallamiento o a los ciclos de congelación-descongelación. Garantizan una textura homogénea, una viscosidad controlada y un procesamiento fiable en las líneas de producción industriales. Dependiendo de las propiedades deseadas del producto final, pueden aportar cremosidad, crujiente o estructura.
Esto los convierte en un ingrediente clave en una amplia variedad de conceptos gastronómicos, ya que contribuyen tanto a la calidad como al rendimiento.
Soluciones industriales
La modificación también desempeña un papel importante en soluciones industriales como los adhesivos para papel y cartón ondulado. En este ámbito, los almidones modificados mejoran el comportamiento de adhesión, la facilidad de procesamiento y la estabilidad del proceso. Están diseñados para funcionar de forma fiable a altas velocidades, ante fluctuaciones de temperatura y bajo estrés mecánico. Esto ayuda a los clientes a optimizar la productividad, al tiempo que mantienen una calidad constante del producto.
Con el respaldo de nuestra experiencia en aplicaciones
Las décadas de amplia experiencia en la modificación del almidón son el resultado del trabajo continuo de nuestros equipos especializados de I+D y de aplicaciones.
Los nuevos productos se desarrollan partiendo de un conocimiento detallado de cómo se aplicarán en entornos de producción reales.
Las pruebas y validaciones exhaustivas garantizan que los almidones modificados ofrezcan un rendimiento constante, no solo a escala de laboratorio, sino también en la producción a gran escala.
Por ello, la personalización es un componente consolidado de nuestra plataforma tecnológica y de nuestras soluciones a medida.
