Crespel & Deiters mostrará cómo las materias primas de origen vegetal pueden transformarse en ingredientes alimentarios funcionales y en soluciones específicas para cada aplicación mediante un perfeccionamiento tecnológico específico. La gama de productos de esta empresa familiar, en constante expansión, incluye trigo, guisantes y habas, a los que pronto se sumarán ingredientes de soja de origen regional.

VEPRONA GmbH, proveedor de materias primas de soja procedentes de cultivos monovarietales con identidad preservada en Europa, cuenta con un nuevo accionista: Crespel & Deiters, especialista en refinado y fabricante de ingredientes, que se une a los actuales propietarios, farmsaat y L. Stroetmann. Los socios tienen previsto ampliar la gama de productos con ingredientes funcionales de soja adaptados a propiedades tecnológicas específicas, con el fin de mejorar el perfil nutricional y optimizar el procesamiento.  

En el desarrollo de alternativas vegetales a la carne y al pescado, las proteínas de trigo y de guisante se encuentran entre los ingredientes más utilizados. Crespel & Deiters, especialista en el refinado de materias primas vegetales renovables, aporta un valor demostrado gracias al control preciso de la funcionalidad y las propiedades del producto. Con Lory® Tex Granules, un extrudado a base de guisantes, la empresa ha creado un ingrediente diseñado para satisfacer las exigencias específicas de la formulación alimentaria moderna, que ofrece un rendimiento funcional en la producción, un perfil nutricional bien definido y materias primas procedentes exclusivamente de la agricultura europea.  

A pesar de su popularidad, los aperitivos fritos y los productos precocinados se enfrentan a una presión cada vez mayor en cuanto a las expectativas de los consumidores en materia de sabor, contenido nutricional y sostenibilidad. Con Lory® Crumb Non Fry, Crespel & Deiters Food presenta un innovador sistema de empanado que ofrece una textura crujiente y un aspecto dorado sin necesidad de freír. El resultado: procesos eficientes en términos de costes y consumo energético, y productos finales con un perfil nutricional mejorado que satisfacen a la perfección las necesidades de los fabricantes que buscan dar respuesta a las cambiantes exigencias del mercado.