Red Rabbit y el Grupo Crespel & Deiters están estableciendo nuevos estándares en el desarrollo de productos para la industria alimentaria. En la Fi Europe de este año, las dos empresas presentarán tecnologías y herramientas innovadoras que permiten a los desarrolladores de productos no sólo poner en práctica sus ideas más rápidamente, sino también adaptarlas a las necesidades específicas del mercado. El núcleo de la colaboración es la vinculación del Functional Ingredient Navigator (FIN) -una base de datos de ingredientes para la marca Loryma de Crespel & Deiters- con el software de desarrollo de productos nextfood.ai de Red Rabbit apoyado en IA. En el stand 71C34, los socios ofrecerán una demostración en directo de cómo la inteligencia artificial puede acelerar y mejorar rápidamente el desarrollo de productos en la industria alimentaria utilizando datos reales.

En el evento IFT FIRST de este año en Chicago, Crespel & Deiters mostrará sus últimos desarrollos en ingredientes funcionales a base de trigo diseñados para apoyar la creciente demanda de aplicaciones a base de plantas. la creciente demanda de aplicaciones nutricionalmente optimizadas y basadas en plantas. Bajo el lema “From Grain to Gain” (Del grano a la ganancia), su stand temático de gimnasio reflejará los estilos de vida modernos y orientados a la salud. Se expondrán ingredientes de vanguardia que contribuyen a la creación de productos innovadores “mejores para ti” con propiedades de procesado óptimas. Ingredientes técnicamente avanzados, como proteínas, almidones, texturizantes, extruidos y aglutinantes a base de trigo, mejoran las fórmulas de productos de panadería y pasta, aperitivos y dulces vegetales, sustitutos de la carne y fórmulas híbridas. Desarrollados para adaptarse a las tendencias nutricionales y de mercado actuales, estos ingredientes favorecen las fórmulas ricas en proteínas, bajas en carbohidratos y ricas en fibra, al tiempo que mantienen el atractivo del producto y la eficiencia del proceso.