Los expertos en Proteínas vegetales
Alimentar a las generaciones futuras y garantizar una dieta sostenible para todos está en nuestras manos. Y en todas las semillas, desde los cereales a las legumbres, las proteínas de origen vegetal son la clave de alternativas económicas, nutritivas y sostenibles.
Para soluciones vegetales e híbridas
Crespel & Deiters ofrece experiencia en la fabricación de alternativas vegetales o soluciones híbridas. Esto se extiende a una gama de proteínas vegetales, así como a la fabricación orientada a la aplicación. Por ejemplo, nuestros texturados de trigo proporcionan una textura auténtica similar a la carne o al pescado y ofrecen posibilidades para el diseño individual de nuevos productos finales.
La gama de soluciones vegetales se completa con un completo sistema de recubrimiento para rebozado. Los expertos en aplicaciones ayudan a los clientes con conceptos de aplicación, inspiración y asesoramiento sobre el desarrollo de productos.
Máxima variedad y flexibilidad para las dietas actuales
Reduzca el consumo de carne y pescado con nuestros ingredientes
¿Quiere crear una textura única con menos o ningún ingrediente de origen animal?
Nuestra proteína texturizada de trigo y guisante Lory® Tex es un sorprendente ingrediente de origen vegetal con una estructura de fibra que imita la textura de la carne y el pescado.
Con nuestra gama Lory® Tex, los fabricantes pueden conseguir una textura convincente que hará las delicias de los clientes. Estas proteínas de trigo extruidas se seleccionan, combinan e hidratan cuidadosamente para imitar diversos tipos de carne y pescado, así como una gama de variantes de procesado como carne de salchicha, filete o carne picada.
El sabor neutro de nuestro Lory® Tex a base de trigo le permite aportar sus propias ideas de sabor, mientras que el Lory® Tex a base de guisantes ofrece un perfil claramente vegetal que se puede adaptar con los condimentos y sabores que usted elija.
Lory® Tex Trozos MCF 110
Lory® Tex Fibras SDM 111
Lory® Tex Granulado MCM 500
Lory® Tex Granulado SCS 130
¿Está listo para llevar sus productos cárnicos al siguiente nivel?
Podemos ayudarle a mejorar la rentabilidad y el valor nutritivo, manteniendo al mismo tiempo los más altos niveles de calidad.
Nuestras proteínas texturizadas de trigo y guisantes Lory® Tex son la solución perfecta para mejorar sus productos cárnicos, garantizando al mismo tiempo que mantengan un atractivo auténtico y satisfagan la demanda de los consumidores de ofertas sostenibles. Le encantará el mismo sabor, textura, aspecto y perfil nutricional con un contenido reducido de carne.
Lory® Tex Fibras SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granulado MCM 500
Lory® Tex Granulado MCS 120
¿Quiere conseguir un enriquecimiento proteínico sin afectar a las características de sus productos?
Lory® Protein se define por su alto contenido proteínico de más de 82% (Nx6,25) y su baja funcionalidad, lo que la hace adecuada para el enriquecimiento proteínico con un impacto mínimo en las propiedades del producto. Ofrece una solubilidad excelente y se dispersa fácilmente. Dependiendo del grado específico del producto, pueden variar características como la formación de espuma, el comportamiento gelificante, la aglomeración y la estabilidad al pH o al calor.
Proteína Lory® D11
Proteína Lory® H11
Proteína Lory® H12
¿Desea crear productos alimenticios totalmente nuevos, sanos e innovadores que constituyan una alternativa interesante a las actuales opciones de origen animal?
Le ayudamos a desarrollar nuevos productos que aporten el contenido proteínico previsto para una dieta sana.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granulado MBS 111
Lory® Tex Granulado MCM 500
Lory® Tex Snips MCM 160
Mejora la nitidez y el atractivo visual
Descubra nuestras soluciones de empanado que añaden un toque crujiente a cada bocado. Nuestra versátil cartera incluye materias primas funcionales para recubrimientos, desde rebozados y tempuras hasta empanados y espolvoreados. Nuestras migas y crujientes extruidos ofrecen una textura y un atractivo sensorial excepcionales, garantizando un producto final delicioso. Descubra cómo nuestras innovadoras soluciones pueden mejorar sus creaciones.
Su experto en tecnología de extrusión
Nuestros ingredientes combinan la demanda de los consumidores de una textura, aspecto y sabor optimizados con la viabilidad industrial. Además, nuestros conceptos de aplicación ofrecen apoyo tangible e inspiración para la creación de nuevos productos.
Con nuestros expertos en la materia, prestamos apoyo a los clientes en todas las fases de la implantación, como la fase de desarrollo, las pruebas iniciales y la optimización de las configuraciones de producción.
Somos su proveedor y socio de soluciones de ingredientes, con más de 25 años de experiencia en ingredientes de máxima calidad y tecnología de extrusión.
