Los expertos en Proteínas de origen vegetal
Alimentar a las generaciones futuras y garantizar una alimentación sostenible para todos está en nuestras manos. Y en cada semilla, desde los cereales hasta las legumbres, las proteínas de origen vegetal son la clave para alternativas económicas, nutritivas y sostenibles.
Para soluciones basadas en plantas y híbridas
Crespel & Deiters ofrece su experiencia en la fabricación de alternativas de origen vegetal o soluciones híbridas. Esto abarca una amplia gama de proteínas de origen vegetal, así como la fabricación orientada a aplicaciones específicas. Por ejemplo, nuestros texturizados de trigo proporcionan una textura auténtica, similar a la de la carne o el pescado, y ofrecen posibilidades para el diseño personalizado de nuevos productos finales.
La gama de soluciones de origen vegetal se completa con un sistema integral de recubrimiento para el empanado. Los expertos en aplicaciones ayudan a los clientes con ideas de aplicación, inspiración y asesoramiento sobre el desarrollo de productos.
Máxima variedad y flexibilidad para las dietas actuales
Reduce el consumo de carne y pescado con nuestros ingredientes
¿Te esfuerzas por crear una textura única con menos ingredientes de origen animal o sin ellos?
Nuestra proteína texturizada de trigo y guisantes Lory® Tex es un extraordinario ingrediente de origen vegetal cuya estructura fibrosa imita la textura de la carne y el pescado.
¡Con nuestra gama Lory® Tex, los fabricantes pueden conseguir una textura convincente que hará las delicias de los clientes! Estas proteínas de trigo extruidas se seleccionan, combinan e hidratan cuidadosamente para imitar diversos tipos de carne y pescado, así como una amplia gama de variantes de elaboración, como la carne para embutidos, los filetes o la carne picada.
El sabor neutro de nuestro Lory® Tex a base de trigo te permite aportar tus propias ideas de sabor únicas, mientras que el Lory® Tex a base de guisantes ofrece un perfil claramente vegetal que se puede personalizar con los condimentos y sabores que elijas.
Lory® Tex Chunks MCF 110
Lory® Tex Fibres SDM 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules SCS 130
¿Estás listo para llevar tus productos cárnicos al siguiente nivel?
Podemos ayudarte a mejorar la rentabilidad y el valor nutricional, manteniendo al mismo tiempo los más altos estándares de calidad.
Nuestras proteínas texturizadas de trigo y guisante Lory® Tex son la solución perfecta para mejorar tus productos cárnicos, al tiempo que garantizan que conserven su auténtico atractivo y satisfagan la demanda de los consumidores de productos sostenibles. ¡Te encantará que, a pesar de tener un menor contenido en carne, sigan teniendo el mismo sabor, textura, aspecto y perfil nutricional excelentes!
Lory® Tex Fibres SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules MCS 120
¿Quieres aumentar el contenido en proteínas sin alterar las características de tus productos?
La proteína Lory® se caracteriza por su alto contenido en proteínas, superior a 82% (Nx6,25), y su baja funcionalidad, lo que la hace adecuada para el enriquecimiento proteico con un impacto mínimo en las propiedades del producto. Ofrece una excelente solubilidad y se dispersa fácilmente. Dependiendo del tipo específico de producto, pueden variar características como la formación de espuma, el comportamiento de gelificación, la aglomeración y el pH o la estabilidad térmica.
Lory® Protein D11
Lory® Protein D12
Lory® Protein H11
Lory® Protein H12
¿Quieres crear productos alimenticios totalmente nuevos, saludables e innovadores que constituyan una alternativa atractiva a las opciones actuales de origen animal?
Te ayudamos a desarrollar nuevos productos que aporten el contenido proteico previsto para una alimentación saludable.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granules MBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Snips MCM 160
Aumenta el crujido y el atractivo visual
Descubre nuestras soluciones de rebozado que aportan un toque crujiente a cada bocado. Nuestra versátil gama incluye materias primas funcionales para recubrimientos, desde masas y tempura hasta rebozados y recubrimientos en polvo. Nuestras migas y crujientes extruidos aportan una textura y un atractivo sensorial excepcionales, lo que garantiza un producto final delicioso. Descubre cómo nuestras soluciones innovadoras pueden realzar tus creaciones.
Tu experto en tecnología de extrusión
Nuestros ingredientes combinan la demanda de los consumidores de una textura, un aspecto y un sabor óptimos con la viabilidad industrial. Además, nuestros conceptos de aplicación ofrecen un apoyo concreto e inspiración para la creación de nuevos productos.
Gracias a nuestros expertos en la materia, ofrecemos asistencia a los clientes en todas las fases de la implementación, como la fase de desarrollo, las pruebas iniciales y la optimización de los procesos de producción.
Somos tu proveedor y socio de referencia en soluciones de ingredientes, con más de 25 años de experiencia en ingredientes de primera calidad y tecnología de extrusión.
