Soluciones para la Industria de la panadería, la pizza y la pasta
La industria de productos de panadería, pizza y pasta se caracteriza por una gran variedad de tipos de masa y productos con propiedades específicas. Las proteínas hidrolizadas y extruidas, así como los almidones, se diseñan para cumplir las propiedades tecnológicas y nutricionales de las aplicaciones deseadas.
Trigo para ganarSoluciones para panadería, pasta y pizza
Controle la reología y la textura o aumente la fibra y la proteína en productos horneados, pasta y pizza utilizando almidones de trigo especializados y proteínas hidrolizadas/extruidas que proporcionan una viscosidad estable, propiedades de unión al agua, maquinabilidad de la masa, formación de estructuras y rendimiento industrial eficiente.
Revolucione sus recetas
Soluciones innovadoras y ricas en proteínas para hornear
¿Quiere crear deliciosos productos horneados ricos en proteínas sin renunciar a la textura?
Utilice Lory® Protein y Lory® Tex para mejorar sus productos de panadería con alto contenido proteínico. Nuestros productos también ajustarán positivamente las propiedades de la masa y del producto, garantizando unos productos de panadería deliciosos y ricos en proteínas.
Proteína Lory® D11
Proteína Lory® H11
Proteína Lory® H12
Lory® Tex Polvo C 110
¿Desea preparar productos horneados bajos en carbohidratos y calorías con un mayor contenido en fibra?
Sustituyendo parcialmente la harina o la sémola, los fabricantes pueden producir productos horneados ricos en fibra, como magdalenas y tostadas, con un menor contenido en carbohidratos. Como la fibra tiene un bajo contenido calórico en comparación con los carbohidratos, el contenido calórico total puede reducirse significativamente utilizando Lory® Starch Elara.
Lory® Almidón Elara
¿Busca mejorar la funcionalidad y la estabilidad del proceso de sus productos horneados?
Nuestra gama de especialidades de almidón Lory® y harina Lory® PX 16 mejoran la estabilidad del proceso, la retención de agua, la viscosidad, la frescura, el rendimiento de la masa y mucho más.
Harina Lory® PX16
Lory® Almidón Ámbar
Lory® Almidón Diamante
Lory® Almidón Esmeralda
Lory® Almidón Jade
Lory® Perla de almidón
Lory® Almidón Rubí
Lory® Almidón Solaris
¿Necesita ayuda para asegurarse de que las semillas y decoraciones se adhieren a sus productos de panadería a lo largo de toda la cadena de suministro?
Lory® Starch Opal es un agente de glaseado que también facilita la adherencia de semillas, granos y decoraciones a las piezas de masa.
Lory® Starch Opal
¿Busca una alternativa rentable al almidón de arroz?
Lory® Starch Iris es un almidón hinchable en agua caliente caracterizado por una cantidad excepcionalmente alta de partículas de almidón, aproximadamente 10 veces más que el almidón de trigo convencional. Esta característica única lo hace comparable al almidón de arroz y una excelente alternativa en diversas aplicaciones.
Lory® Almidón Iris
¿Quiere añadir un toque decorativo a sus productos horneados?
Las Coloring Crumbs son vibrantes migas de trigo de color rojo rosado, amarillo, naranja y verde, elaboradas con colorantes alimentarios naturales. Son perfectas para toppings creativos sin azúcar añadido.
Deleite a sus clientes
Con innovaciones sabrosas y nutritivas
Le ayudamos a crear masas de gran calidad, sabor y textura
Utilice Lory® Protein y Lory® Tex para mejorar sus masas con alto contenido proteínico. Nuestras proteínas ajustarán positivamente las propiedades de la masa, garantizando productos deliciosos y ricos en proteínas.
Proteína Lory® D11
Proteína Lory® H11
Lory® Tex Polvo C 110
¿Desea elaborar productos bajos en carbohidratos y calorías con un aporte simultáneo de fibra?
Sustituyendo parcialmente la harina o la sémola, los fabricantes pueden producir productos horneados ricos en fibra, como la pizza, así como productos de pasta con un menor contenido en carbohidratos. Como la fibra tiene un contenido calórico inferior al de los hidratos de carbono, el recuento total de calorías puede reducirse significativamente utilizando Lory® Starch Elara.
Lory® Almidón Elara
De una sola fuente
Con un amplio conocimiento de los procesos industriales y una vasta experiencia en materias primas, somos un socio fiable y de confianza para todas sus necesidades de fabricación.
