Desde hace más de 165 años, Crespel & Deiters se dedica al refinado de materias primas de origen vegetal. Nuestra trayectoria comenzó con el trigo, un recurso versátil y de gran rendimiento que sentó las bases de nuestra experiencia en los sectores de la alimentación humana, la alimentación animal, los alimentos para mascotas y las aplicaciones industriales.
Refinado de materias primas de origen vegetal
Expertos en Almidones y proteínas
Partiendo de este legado, Crespel & Deiters ha ampliado continuamente sus capacidades y, en la actualidad, trabaja con una amplia gama de materias primas de origen vegetal. Esta evolución a lo largo de los años ha dado lugar a un conocimiento profundo y diferenciado del refinado de productos de origen vegetal, lo que ha posicionado a la empresa como un especialista reconocido con una sólida experiencia tecnológica y en aplicaciones.
En la actualidad, Crespel & Deiters transforma materiales renovables de origen vegetal en soluciones funcionales que optimizan los procesos, mejoran el rendimiento de los productos y respaldan modelos de negocio sostenibles y orientados al futuro. Impulsados por la excelencia tecnológica, un profundo conocimiento de las aplicaciones y una estrecha colaboración con los clientes, ofrecemos beneficios medibles y prácticos en los sectores de la alimentación, la alimentación para mascotas, los piensos y las soluciones industriales.
Trigo Perfeccionado por el refinamiento
El trigo es uno de los primeros cultivos que se cultivaron y, en la actualidad, sigue siendo el cereal más cultivado en todo el mundo, con una superficie de cultivo de más de 220 millones de hectáreas. Su estructura y composición únicas lo convierten en una materia prima excepcional para su procesamiento funcional.
Para aprovechar todo este potencial, utilizamos trigo de primera calidad, 100% y libre de transgénicos, procedente principalmente de la agricultura alemana y complementado con origen europeo seleccionado. Mediante tecnologías de procesamiento de última generación, aprovechamos hasta el 99% del grano de trigo, transformándolo en una amplia gama de ingredientes funcionales de alta calidad.
Este enfoque integrado nos permite sacar el máximo partido a cada grano, garantizando un uso eficiente de los recursos, una calidad constante y una cadena de suministro sostenible y de alto rendimiento.
Ingredientes de trigo refinado
La composición del grano de trigo permite obtener una gran variedad de ingredientes refinados. La estructura natural del grano de trigo lo convierte en una materia prima ideal para su refinado.
165 años de experiencia Ampliado a otras materias primas
Proteína de habas
Textura crujiente y estructura bien definidas
La proteína de haba es ideal para productos extruidos con textura y ricos en proteínas, en los que la estructura y el crujido son fundamentales. Aporta estabilidad y resistencia mecánica, lo que permite obtener estructuras crujientes con una textura definida y una porosidad controlada, especialmente cuando se combina con almidones.
Su sabor suave, similar al de los cereales, con sutiles notas de legumbres, puede equilibrarse fácilmente mediante la formulación, de modo que pueda combinarse con aromas, condimentos o recubrimientos que se apliquen durante las fases posteriores de la elaboración.
Proteína de guisante
Proteína con funcionalidad constante
La proteína de guisante garantiza un procesamiento estable en el proceso de extrusión y aporta una textura suave sin ninguna sensación elástica al masticarla. La proteína de guisante tiene un color amarillo claro natural, con un sutil sabor y aroma a guisante, lo que facilita su incorporación en una amplia gama de aplicaciones.
Harina de arroz
Perfecto para conseguir textura y un toque crujiente
La harina de arroz es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de productos extruidos, como las patatas fritas y el pan rallado. Su sabor suave, sus excelentes propiedades de procesamiento y su textura homogénea la convierten en la opción ideal para una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
En el proceso de extrusión, la harina de arroz ofrece un comportamiento de expansión uniforme, lo que permite obtener estructuras ligeras y crujientes con una porosidad controlada. Su perfil de sabor neutro la hace ideal para productos finales condimentados. También se puede combinar con otros ingredientes, como proteínas, fibras o aditivos funcionales. Además, su color claro realza el atractivo visual de los recubrimientos.
Harina de maíz
Estabilidad y sabor para múltiples usos
La elevada estabilidad del proceso y la disponibilidad de la harina de maíz la convierten en una materia prima fiable para los procesos industriales de extrusión, lo que garantiza la reproducibilidad y la eficiencia en la producción. Conocida por sus propiedades de expansión estables y su capacidad para crear texturas crujientes y uniformes, es ideal para crear estructuras tanto finas como gruesas, en función de la formulación y del producto deseado.
Su sabor suave y ligeramente granulado aporta un toque familiar a numerosas aplicaciones, sin dejar de ser lo suficientemente neutro como para servir de base para sabores, especias o recubrimientos. Su color amarillo natural confiere a los productos extruidos un aspecto cálido y apetecible.
Proteína de suero de leche
Aportación extra de proteínas con un toque crujiente
Gracias a su perfil nutricional y a su gran aceptación entre los consumidores, la proteína de suero es un ingrediente clave para soluciones de extrusión versátiles en el creciente mercado de los productos ricos en proteínas. Cuando se combina con materias primas ricas en almidón, la proteína de suero ayuda a crear estructuras crujientes y ricas en proteínas con una textura y densidad controladas. Su suave sabor lácteo se integra bien en una amplia variedad de aplicaciones, aportando un alto contenido en proteínas sin comprometer el sabor ni la sensación en boca.
Proteína de la leche
Nutrientes equilibrados para una alimentación activa
La proteína de leche combina fracciones de caseína y proteína de suero para ofrecer un perfil nutricional equilibrado y unas propiedades tecnológicas versátiles. En el proceso de extrusión, la proteína de leche contribuye a la formación de crujientes proteicos estables y estructurados, con un crujido definido y una densidad controlada. Mejora la textura, la porosidad y la estabilidad mecánica, lo que la hace ideal para aplicaciones en aperitivos con alto contenido en proteínas.
Fécula de patata
Texturas ligeras y expansión controlada
El almidón de patata es ideal para la elaboración de patatas fritas extruidas y productos a base de migas. Sus propiedades físicas permiten un control preciso de la expansión, la textura y la sensación en boca. En el proceso de extrusión, crea estructuras muy ligeras, aireadas y crujientes, lo que aumenta la porosidad y reduce la densidad aparente. De sabor neutro, garantiza un procesamiento estable y una calidad constante del producto a escala industrial.
Más información en FIN(D)
Para explorar nuestra gama completa de ingredientes de origen vegetal de alta calidad, derivados de una gran variedad de materias primas, y descubrir cómo se comportan en diferentes aplicaciones, visita nuestra base de datos de productos FIN(D). En ella encontrarás información detallada sobre los productos, especificaciones técnicas y datos sobre cómo nuestras soluciones se adaptan para satisfacer los diversos requisitos de tu sector.
