Die Experten für pflanzliche Proteine
Die Ernährung zukünftiger Generationen zu sichern und eine nachhaltige Ernährung für alle zu gewährleisten, liegt in unserer Hand. In jedem Samen, sei es Getreide oder Hülsenfrüchte, steckt mit pflanzlichen Proteinen der Schlüssel für wirtschaftliche, nährstoffreiche und nachhaltige Alternativen.
Für pflanzenbasierte und hybride Lösungen
Crespel & Deiters bietet umfassende Expertise in der Herstellung pflanzenbasierter Alternativen und hybrider Lösungen. Dies umfasst ein breites Spektrum pflanzlicher Proteine sowie anwendungsorientierte Produktionskompetenz. So ermöglichen unsere Texturate auf Weizen- und Erbsenbasis beispielsweise eine authentische fleisch- oder fischähnliche Textur und eröffnen Spielraum für individuelle Produktkonzepte.
Das Portfolio pflanzenbasierter Lösungen wird durch ein umfassendes Panaden-System ergänzt. Unsere Anwendungsexperten unterstützen unsere Kunden mit Anwendungskonzepten, Inspiration und Beratung in der Produktentwicklung.
Maximale Auswahl und Flexibilität für moderne Ernährungsweisen
Reduzieren Sie den Fleisch- und Fischkonsum mit unseren Ingredients
Möchten Sie eine einzigartige Textur mit weniger oder gar keinen tierischen Zutaten schaffen?
Unser texturiertes Weizen- und Erbsenprotein Lory® Tex ist ein vielseitiger pflanzenbasiertes Ingredient mit einer Faserstruktur, die die Textur von Fleisch und Fisch nachbildet.
Mit unserem Lory® Tex Portfolio können Hersteller eine überzeugende Textur erzielen, die Kunden begeistert. Die extrudierten Weizen- und ERsebnproteine werden gezielt ausgewählt, kombiniert und hydratisiert, um unterschiedliche Fleisch- und Fischarten sowie verschiedene Verarbeitungsformen wie Brät, Steak oder Hackfleisch zu imitieren.
Der neutrale Geschmack von Lory® Tex auf Weizenbasis und das milde, pflanzliche Geschmacksprofil von Lory® Tex auf Erbsenbasis ermöglichen es Ihnen, eigene, individuelle Geschmacksprofile zu entwickeln
Lory® Tex Chunks MCF 110
Lory® Tex Fibres SDM 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules SCS 130
Sind Sie bereit, Ihre Fleischprodukte auf die nächste Stufe zu heben?
Wir unterstützen Sie dabei, Kosteneffizienz und Nährwert zu verbessern und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten.
Unsere texturierten Weizen- und Erbsenproteine Lory® Tex sind die ideale Lösung, um Ihre Fleischprodukte aufzuwerten, ohne deren authentische Anmutung zu beeinträchtigen und gleichzeitig den wachsenden Anforderungen an nachhaltige Angebote gerecht zu werden. Geschmack, Textur, Aussehen und Nährwert bleiben erhalten – bei reduziertem Fleischanteil.
Lory® Tex Fibres SCM 110
Lory® Tex Flakes SBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Granules MCS 120
Möchten Sie eine Proteinanreicherung erreichen, ohne die Produkteigenschaften zu beeinträchtigen?
Lory® Protein zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt von über 82 % (Nx6,25) und geringe Funktionalität aus, wodurch es sich ideal für die Proteinanreicherung mit minimalem Einfluss auf die Produkteigenschaften eignet. Es bietet eine hervorragende Löslichkeit und lässt sich leicht dispergieren. Je nach spezifischem Produktgrad können Eigenschaften wie Schaumbildung, Gelverhalten, Agglomeration sowie pH- oder Hitzestabilität variieren.
Lory® Protein D11
Lory® Protein H11
Lory® Protein H12
Möchten Sie völlig neue, gesunde und innovative Lebensmittelprodukte entwickeln, die eine spannende Alternative zu bestehenden tierischen Optionen darstellen?
Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung neuer Produkte, die den gewünschten Proteingehalt für eine gesunde Ernährung liefern.
Lory® Tex Flakes SCS 110
Lory® Tex Granules MBS 111
Lory® Tex Granules MCM 500
Lory® Tex Snips MCM 160
Knusprigkeit und Erscheinungsbild optimieren
Entdecken Sie unsere Panadelösungen, die jedem Biss Crunch verleihen. Unser vielseitiges Portfolio umfasst funktionelle Rohstoffe für Beschichtungen – von Teigen und Tempura über Panaden bis hin zu Pre-Dust. Unsere extrudierten Crumbs und Crispies sorgen für außergewöhnliche Textur und sensorische Attraktivität und garantieren ein schmackhaftes Endprodukt. Erleben Sie, wie unsere innovativen Lösungen Ihre Kreationen aufwerten können.
Ihr Experte für Extrusionstechnologie
Unsere Ingredients vereinen die Verbraucheranforderungen nach optimierter Textur, leckerem Erscheinungsbild und Geschmack mit industrieller Umsetzbarkeit. Darüber hinaus bieten unsere Anwendungskonzepte greifbare Unterstützung und Inspiration für die Entwicklung neuer Produkte.
Mit unseren Experten vor Ort unterstützen wir Kunden in allen Phasen der Umsetzung – von der Entwicklungsphase über erste Versuche bis hin zur Optimierung der Produktionsanlagen.
Wir sind Ihr kompetenter Partner und Lösungsanbieter für Ingredients, mit über 25 Jahren Expertise in hochwertigen Ingredients und Extrusionstechnologie.
