Veredelung pflanzenbasierter Rohstoffe

Die Zusammensetzung des Weizenkorns ermöglicht eine Vielzahl veredelter Inhaltsstoffe. Seine natürliche Struktur macht Weizen zu einem idealen Rohstoff für die Veredelung.

Perfekt für Textur und Knusprigkeit

Reismehl ist ein etablierter Bestandteil in der Herstellung extrudierter Produkte wie Crisps und Crumbs. Der milde Geschmack, sehr gute Verarbeitungseigenschaften und eine konstante Textur machen es für zahlreiche Lebensmittelanwendungen geeignet.

In der Extrusion sorgt Reismehl für ein gleichmäßiges Expansionsverhalten und ermöglicht leichte, knusprige Strukturen mit kontrollierter Porosität. Sein neutrales Geschmacksprofil erlaubt die Kombination mit Proteinen, Ballaststoffen oder funktionellen Additiven. Zudem verbessert seine helle Farbe die visuelle Wirkung von Coatings.

Stabilität und Geschmack für vielfältige Anwendungen

Die hohe Prozessstabilität und Verfügbarkeit von Maismehl machen es zu einem zuverlässigen Rohstoff für industrielle Extrusionsprozesse und gewährleisten reproduzierbare Ergebnisse sowie effiziente Produktion. Dank stabiler Expansionseigenschaften und der Fähigkeit, gleichmäßige knusprige Texturen zu bilden, eignet es sich sowohl für feine als auch grobe Strukturen je nach Rezeptur und Zielprodukt.

Sein milder, leicht körniger Geschmack verleiht Anwendungen eine vertraute Note und bleibt gleichzeitig neutral genug, um als Träger für Aromen, Gewürze oder Coatings zu dienen. Die natürliche gelbe Farbe sorgt für eine warme, appetitliche Optik.

Protein-Anreicherung mit knuspriger Struktur

Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Profils und der hohen Akzeptanz ist Whey Protein ein wichtiger Bestandteil vielseitiger Extrusionslösungen im wachsenden High-Protein-Markt. In Kombination mit stärkehaltigen Rohstoffen entstehen knusprige, proteinreiche Strukturen mit kontrollierter Textur und Dichte. Sein milder Milchgeschmack lässt sich in unterschiedlichste Anwendungen integrieren, ohne Geschmack oder Mundgefühl zu beeinträchtigen.

Protein-Anreicherung für Active Nutrition

Aufgrund seines ernährungsphysiologischen Profils und der hohen Akzeptanz ist Milchprotein ein wichtiger Bestandteil vielseitiger Extrusionslösungen im wachsenden High-Protein-Markt. In Kombination mit stärkehaltigen Rohstoffen entstehen knusprige, proteinreiche Strukturen mit kontrollierter Textur und Dichte. Sein milder Milchgeschmack lässt sich in unterschiedlichste Anwendungen integrieren, ohne Geschmack oder Mundgefühl zu beeinträchtigen.

Protein mit konstanter Funktionalität

Erbsenprotein ermöglicht stabile Extrusionsprozesse und erzeugt eine gleichmäßige Textur ohne elastischen Biss. Seine natürliche, leicht gelbliche Farbe sowie der dezente Geschmack erleichtern die Integration in unterschiedlichste Anwendungen.

Definierter Crunch und Struktur

Ackerbohnenprotein eignet sich für texturierte, proteinreiche extrudierte Produkte, bei denen Struktur und Knusprigkeit entscheidend sind. Es erhöht Stabilität und mechanische Festigkeit und unterstützt knusprige Strukturen mit definierter Textur und kontrollierter Porosität, insbesondere in Kombination mit Stärken.

Sein milder, getreideähnlicher Geschmack mit dezenten Hülsenfruchtnoten lässt sich durch Formulierung gut ausbalancieren und mit Aromen, Gewürzen oder Coatings kombinieren.

Leichte Texturen und kontrollierte Expansion

Kartoffelstärke eignet sich für extrudierte Crisp- und Crumb-Anwendungen. Ihre physikalischen Eigenschaften ermöglichen eine präzise Steuerung von Expansion, Textur und Mundgefühl. Bei der Extrusion sorgt sie für sehr leichte, luftige und knusprige Strukturen, erhöht die Porosität und verringert die Schüttdichte. Dank ihres neutralen Geschmacks gewährleistet sie eine stabile Verarbeitung und gleichbleibende Produktqualität im industriellen Maßstab.